Acredito que não sejam necessárias muitas explicações já que tenho sérias dúvidas que haja alguém que não conheça. E que não adore também! Em poucas palavras é a combinação perfeita entre uma camada de fruta assada e ligeiramente caramelizada e uma cobertura amanteigada muito crocante. 

Se já todos estão habituados ao clássico crumble de maçã, com esta versão feita com uvas brancas garanto-vos que ainda vão ficar mais impressionados com a versatilidade desta receita. Podia dizer que era de comer e chorar por mais, mas vou deixar que tirem as vossas próprias conclusões. 

Crumble de uvas

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

6

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

30

minutos

Tempo total

40

minutos

Versão inusitada do típico crumble, feito com uvas brancas ligeiramente caramelizadas e uma cobertura amanteigada muito crocante.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 500 g 500 de uvas brancas

• 100 g 100 de açúcar mascavado

• 2 colheres (de sopa) 2 de amido de milho

• Para o crumble:

• 100 g 100 de manteiga fria cortada em cubos

• 150 g 150 de farinha

• 60 g 60 de açúcar branco

• 4 colheres (de sopa) 4 de açúcar mascavado

• 6 colheres (de sopa) 6 de flocos de aveia

• Pitada de sal

• 1 colher (de café) 1 de canela

• Avelãs q.b.

Passo a passo

• Comece por pré-aquecer o forno a 180° C. Unte com manteiga um recipiente que possa ir ao forno.
• Lave as uvas e, se necessário, corte em metades e retire as sementes. Numa taça, junte o açúcar, o amido de milho e as uvas e envolva bem. Disponha na forma, cobrindo todo o fundo.
• Num recipiente à parte, misture os restantes ingredientes. Amasse com as pontas dos dedos até formar uma areia grossa e húmida.
• Distribua este preparado sobre a fruta por toda a superfície, mas sem compactar demasiado. A intenção é deixar uma superfície ligeiramente irregular.
• Leve ao forno para assar. Cerca de 20 minutos depois, baixe a temperatura para os 160º C e cubra com uma folha de alumínio. Deixe mais 10 minutos, perfazendo um total de 30 minutos. Assim que estiver com um aspecto dourado, retire e sirva quente ou a temperatura ambiente.

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Nessas essas alturas, o que vem mesmo a calhar é ter algo pronto a morder. Sim, até pode ser uma fruta, mas estas barritas de cereais sabem muito melhor. Conseguem juntar o melhor de dois mundos: são saborosas, saciantes e fáceis de transportar.

Para fazer estas barritas energéticas caseiras, não há grande ciência nem mistério. É juntar um bocadinho de tudo o que se tenha na prateleira da despensa — frutos secos, sementes, aveia ou fruta desidratada — e combiná-los de forma simples. Depois, é só prensar, levar ao forno e esperar que arrefeça antes de cortar. Dão pouco trabalho e ficam prontas em menos de nada.

E isto tudo para não falar que são muito melhor do que muitas alternativas industrializadas. Permitem controlar todos os ingredientes e, assim, é possível evitar açúcares em excesso, conservantes e outros aditivos presentes em muitas opções de supermercado.

Uma boa dica é preparar uma quantidade maior e guardar as barritas num recipiente hermético. Conservam-se durante vários dias e estão sempre prontas para aqueles momentos em que a fome aperta.

Com a chegada dos dias mais quentes, tornam-se ainda mais práticas. São perfeitas para levar na mochila, acompanhar um passeio ao ar livre, uma ida à praia, uma caminhada ou até para ter na secretária durante o trabalho.

Versáteis, económicas e deliciosas, as barritas energéticas caseiras são uma excelente alternativa para quem procura snacks saudáveis e fáceis de incluir na rotina. Afinal, quando a fome aparece a meio do dia, ter algo pronto a trincar faz toda a diferença.

5 dicas para fazer barritas energéticas caseiras perfeitas

• Combine diferentes texturas: misture ingredientes crocantes, como frutos secos e sementes, com ingredientes mais cremosos, como banana esmagada, mel ou manteiga de frutos secos, para obter barritas consistentes e saborosas. 
• Aposte em ingredientes ricos em fibra e proteína: aveia, sementes de chia, linhaça, amêndoas e nozes ajudam a aumentar a saciedade e fornecem energia de forma mais prolongada.
• Ajuste a doçura ao seu gosto: utilize fruta desidratada ou um pouco de mel para adoçar naturalmente, evitando o excesso de açúcar refinado.
• Prepare uma quantidade maior: fazer várias barritas de uma só vez poupa tempo e garante que tem sempre um snack saudável pronto a consumir.
• Guarde corretamente: conserve as barritas num recipiente hermético, num local fresco e seco. Nos dias mais quentes, o frigorífico ajuda a manter a textura e a prolongar a durabilidade.

Barritas de cereais

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

10

barritas

Preparação

10

minutos

Cozedura

25

minutos

Tempo total

35

minutos

Snack feito com mistura de frutos secos, sementes e especiarias perfeito para a hora do lanche.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 3 c. sopa 3 de óleo de coco

• 2 chávenas 2 de flocos de aveia

• 1/2 chávena 1/2 de avelãs

• 1/4 chávena 1/4 de amêndoas

• 1/4 chávena 1/4 de amendoins

• 1/2 chávena 1/2 de nozes

• 1/3 chávena 1/3 de sementes de girassol

• 1/3 chávena 1/3 de sementes de linhaça

• 1/2 chávena 1/2 de arandos desidratados

• 3 c. sopa 3 de manteiga de amendoim

• 1 chávena 1 de mel

• 1 1 pitada de sal

• 1 c. chá 1 chá de canela

• 1/2 c. chá 1/2 de gengibre em pó

Passo a passo

• Numa frigideira, aqueça o óleo de coco. Junte os flocos de aveia e vá mexendo até tostar ligeiramente.
• Enquanto isso, pique os frutos secos em pedaços mais pequenos de forma irregular.
• Quando os flocos de aveia estiverem no ponto, deite numa taça e misture com os frutos secos, as sementes e os arandos.
• Com a frigideira ainda quente, adicione o mel e a manteiga de amendoim e leve um pouco ao lume. De seguida, junte a canela, o gengibre e o sal.
• Assim que estiver mais liquido, verta para a taça com os cereais. Envolva bem até obter uma massa pegajosa.
• Despeje esta mistura sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Calque bem de forma a ficar uma superfície homogénea e regular.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 170 ºC, durante 20 a 25minutos, até ficar douradinho por cima. Deixe arrefecer ainda dentro do tabuleiro. Quando já estiver completamente frio, corte em barras iguais. Guarde numa caixa hermética.

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Num destes dias mais cinzentos e com o termómetro mais em baixo, apeteceu-me uma daquelas sopas cremosas e reconfortantes. Felizmente tinha guardado no frigorífico uma cabeça de brócolos mesmo a pedir para ver a luz do dia. Fiquei surpreendido de tão boa que ficou que, obviamente, decidi partilhar a receita convosco. A malagueta e o caril dão um sabor muito mais exótico a uma sopa que tinha tudo para ser mais uma banal. Porque, na maior das vezes, é isso: é nos pormenores que está a diferença.

Para quem estranhou os cajus há uma explicação. São óptimos para adicionar uma cremosidade extra muito agradável. No entanto, podem sempre substituir por couve-flor que o problema fica resolvido. 

Creme de brócolos com avelãs

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

40

minutos

Tempo total

50

minutos

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• Azeite q.b.

• 0.5 0.5 cebola picada

• 2 2 dentes de alho

• 5 c. chá 5 de malagueta

• 1 c. chá 1 chá de caril

• 1 1 cabeça média de brócolos

• 1 chávena 1 de caju

• 5 chávenas 5 de água

• Sal e pimenta q.b.

• 0.5 0.5 limão (sumo)

• 2 2 alhos francês

• Avelãs q.b.

Passo a passo

• Numa panela, refogue a cebola em azeite por 5 minutos até ficar macia. Junte a parte branca do alho francês cortada em rodelas e cozinhe por mais 5 minutos. De seguida, acrescente a malagueta e os alhos picados e cozinhe por mais 30 segundos.
• Adicione os floretes e os talos cortados dos brócolos. Reserve alguns para a decoração. Junte também os cajus.
• Quando os legumes estiverem macios, adicione água. Depois de começar a ferver, reduza o lume e cozinhe por cerca de 25 minutos.
• Enquanto isto, coloque os floretes de brócolos reservados em água quente para amolecerem ligeiramente. De seguida, salteie numa frigideira bem quente com azeite. Tempere com sal e pimenta.
• Assim que os legumes estiverem cozidos, retire a panela do fogo, acrescente o sumo de limão e triture tudo até obter um creme espesso e homogéneo.
• Sirva a sopa quente acompanhada de uma fatia de pão torrado, os brócolos salteados e algumas avelãs picadas.

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