Na verdade, as pêras são uma fruta que simboliza perfeitamente o outono. Com a sua textura suculenta e adocicada, ficam ainda mais irresistíveis quando assadas, pois o calor do forno suaviza a sua polpa, intensificando os seus sabores. Ao combiná-las com as especiarias, as nozes crocantes e o toque dourado do mel, criamos uma sobremesa sofisticada e ao mesmo tempo rústica, ideal para ser apreciada nestes dias frios que se aproximam.

A junção da canela, anis e cardamomo não apenas realça o sabor da fruta, como também cria uma sensação acolhedora e reconfortante.Por outro lado, as nozes são aquele elemento que torna essa sobremesa especial, já que a sua crocância contrasta na perfeição com a suavidade das pêras.

Essa receita é extremamente versátil já que pode ser servida como sobremesa, lado a lado com um iogurte cremoso ou uma bola de gelado, ou até como um acompanhamento para carnes assadas em um jantar mais sofisticado.

Peras assadas com especiarias, mel e nozes

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

3

pessoas

Preparação

15

minutos

Cozedura

45

minutos

Tempo total

1

hora 

Pêras assadas no forno com uma mistura de mel, especiarias e limão. Uma sobremesa muito fácil de fazer e reconfortante nos dias frios.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 3 3 peras

• 30 g 30 de manteiga

• 2 c. sopa 2 de mel

• 2 2 paus de canela

• 3 3 estrelas de anis

• 1 c. chá 1 de cardamomo

• 6 6 metades de noz

• 50 ml 50 de água

• 1/2 1/2 limão (sumo)

• 2 2 rodelas de limão

Passo a passo

• Corte as peras ao meio e com a ajuda de uma faca retire o caroço central.
• Coloque as metades das frutas num tabuleiro de forno. Adicione pequenos cubos de manteiga sobre as pêras.
• Disponha cada metade de noz onde o caroço foi removido. Regue as peras com mel. Adicione as especiarias no tabuleiro e despeje a água. Acrescente o sumo de limão e as rodelas de limão cortadas ao meio.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 45-50 minutos. Sirva quente, simples ou, se for mais guloso, acompanhado de iogurte, gelado ou chantilly.

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Adoro marmelos assados no forno (como nesta versão), mas desta vez optei por fazer cozidos. Acrescentei hibisco, uma flor rica em antioxidantes e outros nutrientes benéficos para a saude, com um aroma cítrico e levemente adocicado.

Depois de pronto, pode ser servido quente ou frio, dependendo da preferência de cada um. Mas sugiro acompanhado por chantilly, uma bola de gelado ou até por uma fatia de brioche quente. Eu optei por um pouco de queijo creme e alguns pistácios. Perfeito para tornar o vosso inverno ainda mais especial.

Marmelos cozidos com hibisco

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

1

hora 

Tempo total

1

hora 

10

minutos

Marmelos cozidos com hibisco, uma receita com um aroma cítrico e levemente adocicado.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 1 chávena 1 de açúcar

• 4 chávenas 4 de água

• 4 4 marmelos

• 2 c. sopa 2 de hibisco

• 1 1 laranja

• 2 2 paus de canela

• 3 3 estrelas de anis

• 1 1 raminho de alecrim

• Para servir:

• Queijo creme q.b.

• Pistácios q.b.

Passo a passo

• Numa panela, ferva a água com o açúcar até que este se dissolva.
• Descasque os marmelos e corte-os ao meio. Não retire as sementes, pois ela possuem pectina natural e vão ajudar na cor e consistência à calda.
• Deite os marmelos na panela, juntamente com os restantes ingredientes. Cozinhe até que estejam macios, mas não moles. Este processo demora cerca de 1 hora. Se desejar um pouco mais caramelizado, pode levar ao forno pré-aquecido a 200º C, por cerca de 5 minutos.
• Sirva com um pouco de queijo creme e um punhado de pistácios picados.

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