Quentes e boas, como manda a tradição. Afinal, quem consegue resistir a um cartucho feito de jornal de belas castanhas acabadas de assar num fogareiro de rua? 

No entanto, os seus encantos não se resumem a isto. São um excelente acompanhamento. Tal como neste lombinho de porco no forno que hoje vos trago como sugestão. É uma receita bastante prática e muito rápida de fazer, além de combinar todos os sabores da estação. Trata-se de uma verdadeira ode ao Outono. E na falta de um magusto, não deixe passar a data em branco e surpreenda a sua família com esta delícia para o jantar. 

Lombinho de porco com castanhas e cogumelos

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

4

pessoas

Preparação

20

minutos

Cozedura

40

minutos

Tempo total

1

hora 

Receita bastante prática e muito rápida de fazer, que combina todos os sabores do Outono.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 600 g 600 de lombinho de porco

• 2 c. sopa 2 de mostarda e mel

• 2 2 dentes de alho

• Azeite q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• Tomilho fresco q.b.

• 500 g 500 de castanhas congelada

• 300 g 300 de cogumelos marron

• 1 1 romã

Passo a passo

• Corte o lombinho em quatro partes. Numa taça, junte a mostarda, 2 dentes de alho, sal e pimenta. Adicione ainda um ramo de tomilho. Massaje a carne e deixe a marinar por cerca de 30 minutos.
• Aqueça bem uma frigideira e sele a carne por todos os lados, até ganhar um tom dourado.
• Coloque-o numa assadeira, regue com um fio de azeite e adicione as castanhas. Leve a forno, pré-aquecido a 200º C, durante 40 minutos.
• Entretanto, corte os cogumelos em quartos e salteie numa frigideira, em azeite e alho. Tempere com sal e pimenta.

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Pois bem, a receita que vos trago hoje é tão simples que não requer que se façam muitos planos para a fazer. Não é necessário temperar a carne com muita antecedência. Uns minutos antes de entrar no forno são suficientes. 

O lombinho de porco no forno tem uma excelente apresentação, é muito saboroso e nesta versão enrolada em bacon fica simplesmente divinal!

Como acompanhamento, optei por umas batatas hasselback, uma famosa receita de origem sueca. Estas batatas laminadas são óptimas por ficarem macias por dentro, mas manterem-se crocante por fora!

Lombinho de porco enrolado em bacon e batatas hasselback

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

15

minutos

Cozedura

40

minutos

Tempo total

55

minutos

Nesta versão, o lombinho de porco é enrolado em bacon fica simplesmente divinal. Como acompanhamento, umas batatas hasselback, uma famosa receita de origem sueca.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 1 1 lombinho de porco

• 1 kg 1 de batatas pequenas

• 150 g 150 de bacon fatiado

• 3 3 dentes de alho

• 200 ml 200 de vinho branco

• 50 ml 50 de azeite

• 1 c. chá 1 de pimentão-doce

• 1 1 folha de louro

• 100 g 100 de manteiga

• 2 c. sopa 2 de ervas provençais

• Sal e pimenta q.b.

Passo a passo

• Tempere o lombinho com os dentes de alho picados, o pimentão-doce, a folha de louro, sal, pimenta e o vinho branco. Envolva tudo muito bem e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.
• Após o tempo indicado, escorra a carne e cubra-a com as fatias de bacon. Disponha-a no tabuleiro, regue-a com a marinada e o azeite.
• Lave bastante bem a casca das batatas. Faça fatias com 2mm de espessura, mas sem chegar ao fim. Coloque as batatas noutro tabuleiro, tempere com azeite, sal e pimenta nos espaços.
• Leve os dois tabuleiros ao forno pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 40 minutos.
• meio do tempo, os cortes das batatas já deverão ter aberto. Pincele-as com a manteiga derretida misturada com as ervas provençais. Leve novamente ao forno para terminar a cozedura.
• Quando as batatas estiverem douradinhas e a carne bem assada, retire tudo do forno e sirva, fatiando o lombo.

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O queijo azul combinado com a pera é já um clássico e se lhe juntarmos o lombinho de porco torna-se numa deliciosa iguaria com aromas irresistíveis. A textura e doçura da fruta realça o sabor inconfundível da carne de porco e a intensidade do queijo gorgonzola torna-o num prato com um toque final atraente e sedutor. 

A receita não podia ser mais fácil e simples e o passo a passo está aqui explicado. Se também ficaram a salivar, já sabem o que têm que fazer.

Lombinho de porco com molho de pera e queijo azul

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

10

minutos

Tempo total

20

minutos

O queijo azul combinado com a pera é já um clássico e se lhe juntarmos o lombinho de porco torna-se numa deliciosa iguaria com aromas irresistíveis. 

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 600 g 600 de lombinho de porco

• 200 ml 200 de natas

• 80 g 80 de queijo azul

• 1 1 pitada de noz-moscada

• 2 c. sopa 2 colheres (de sopa) de azeite

• 1 1 cebola

• 1 1 copo de água

• 4 4 peras cortadas em quartos (sem caroço)

Passo a passo

• Num tacho, coloque as natas, o queijo azul e uma pitada de noz moscada e leve a lume brando cerca de dez minutos.
• Corte o lombinho de porco em fatias com cerca de 1,5 cm de grossura. Num tacho leve a fritar durante cinco minutos, juntamente com o azeite e a cebola cortada em meias luas.
• Retire a carne e acrescente o copo de água. Depois de levantar fervura e acrescente as natas, o lombinho e as peras. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos em lume brando e está pronto a servir.
• Pode acompanhar com arroz branco ou massa de conchas.

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