Amantes de especiarias e de sabores agridoces, atentem bem nesta receita. Garanto-vos que rapidamente fará parte do cardápio aí de vossa casa. 

Um dos segredos é o molho sweet chilli (já partilhei convosco a receita anteriormente) que ajuda a realçar os sabores da manga e do camarão sem, no entanto, chamar para si o protagonismo da cena. Já os pedaços da manga, à medida que vão cozinhando, libertam os seus sabores doces e levam o camarão a um outro patamar. A tudo isto, ainda temos o toque refrescante da lima para finalizar em apoteose o terceiro acto. 

O que adoro nesta receita é que ao saboreá-la a nossa imaginação pode facilmente viajar. Depressa nos imaginamos nalgum lugar tropical, a ouvir as ondas de um mar de perder de vista. 

Camarão agridoce com manga

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

15

minutos

Cozedura

5

minutos

Tempo total

20

minutos

Com sabores agridoces e tropicais, esta receita fica pronta em 20 minutos, combinando o camarão com o molho sweet chilli.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 2 c. sopa 2 de óleo de coco

• 0.5 0.5 cebola roxa grande

• 2 2 dentes de alho picados

• 2 c. sopa 2 de molho de soja

• 2 c. sopa 2 de sumo de lima

• 2 c. sopa 2 de molho sweet chili

• 0.5 c. chá 0.5 de malagueta

• 1 kg 1 de camarão grande

• 1 1 manga picada

• Cebolinho picado

Passo a passo

• Aqueça o óleo de coco numa frigideira grande em fogo médio.
• Depois de derreter, acrescente a cebola e refogue por 5-7 minutos até ficar macia.
• Adicione o alho, o molho de soja, o sumo de lima, o molho sweet chili, a malagueta picada e o camarão e misture bem.
• Deixe cozer por 3-5 minutos até que os camarões estejam rosados. No final, junte a manga e mexa delicadamente.
• Sirva o camarão polvilhado cebolinho picado e arroz basmati.

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Este frango com molho agridoce tailandês é um ótimo prato para satisfazer, em três tempos, aquele desejo de comida asiática. É viciante, super fácil de fazer e mais saudável do que a versão take away.

O frango fica crocante, pegajoso, ligeiramente picante e tão bom que vai dar vontade até de lamber o prato!

Lembram-se da receita de molho sweet chili que partilhei há dias? Agora é altura de ir ao frigorífico e deixá-lo brilhar.

A massa do frango é a clássica de tempura (uma mistura de amido de milho e farinha), o que garante que seja uma massa estaladiça e leve. Servindo-se acompanhado por arroz basmati é suficiente para uma refeição completa que nos fará viajar pelo oriente. 

Frango com molho agridoce tailandês

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

15

minutos

Cozedura

10

minutos

Tempo total

25

minutos

Frango crocante, pegajoso, ligeiramente picante, regado com molho agridoce tailandês. É viciante, super fácil de fazer e mais saudável do que a versão take away.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 2 2 peitos de frango

• 2 2 dentes de alho picados

• 4 c. sopa 4 de molho sweet chili

• 1 c. chá 1 de sumo de limão

• 1 1 pitada de sal

• 0.5 c. chá 0.5 de sementes de sésamo

• 0.5 c. sopa 0.5 colher (de sopa) de coentros picado

• Para a tempura:

• 1 1 clara de ovo

• 0.5 chávena 0.5 de farinha

• 0.25 chávena 0.25 amido de milho

• 0.5 c. chá 0.5 de fermento em pó

• 0.5 chávena 0.5 de água gelada

• 1 c. sopa 1 de óleo

• 1 1 pitada de sal

Passo a passo

• Comece por cortar o peito de frango em pequenos pedaços, de preferência todos do mesmo tamanho.
• Numa taça, junte todos os ingredientes para a tempura e misture até ficar bastante homogénea. Adicione o frango à massa.
• Aqueça uma frigideira com cerca de cinco centímetros de óleo. Assim que estiver totalmente aquecido, frite o frango até dourar. Transfira-o para um prato forrado com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
• Numa outra frigideira, aqueça um pouco de óleo em fogo médio e frite o alho até ganhar uma cor ligeira.
• Adicione o frango frito, seguido do molho sweet chili, sumo de limão e um pouco de sal. Mexa para cobrir bem o frango com o molho.
• Retire do lume, polvilhe com sementes de sésamo e coentros picados e sirva de imediato.

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Além de ser super rápido e fácil de fazer, sai mais barato e vocês sabem exatamente de onde vêm os ingredientes. Portanto, é só bons motivos para arregaçarem as mangas e porem já mãos à obra. 

Este molho é um condimento clássico na culinária asiática, especialmente na tailandesa e vietnamita, ideal para acompanhar frango, camarões ou rolinhos primavera, salteados ou até como uma marinada para grelhar.

É um molho que estimula praticamente todas as vertentes do paladar, já que é simultaneamente doce, salgado e picante, uma vez que incorpora malaguetas vermelhas, alho, açúcar e vinagre. Esta versão tem a vantagem de proporcionar um sabor acentuado a malaguetas mas sem o travo extremamente picante.  Experimentem esta receita e verão como a partir daqui terão sempre um frasquinho deste molho tão versátil no vosso frigorífico.

Molho sweet chili

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

1

porção

Preparação

10

minutos

Cozedura

20

minutos

Tempo total

30

minutos

Condimento clássico na culinária asiática, especialmente na tailandesa e vietnamita, ideal para acompanhar frango, camarões, salteados ou até como uma marinada para grelhar.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 6 6 malaguetas vermelhas

• 2 2 dentes de alho

• 1 1 cebola roxa

• 130 ml 130 de água

• 450 g 450 de açúcar

• 80 ml 80 de vinagre

• 1 1 lima (sumo)

• Sal q.b.

Passo a passo

• Abra as malaguetas ao meio e retire todas as sementes.
• Num liquidificador, triture as malaguetas juntamente com a cebola, os alhos e a água até obter uma textura fina. Se desejar encontrar alguns pedaços no molho, não abuse neste passo.
• Deite tudo num tacho e adicione o açúcar e o vinagre. Tempere com um pouco de sal. Depois de levantar fervura, reduza o lume e deixe cozinhar até obter uma mistura com uma textura xaroposa. Não demorará mais do que 20 minutos.
• No final, junte o sumo de lima e envolva. Coloque em frascos e guarda no frigorífico.

Notas

• Esta receita rende aproximadamente 250 ml.

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