Para esta receita, o gengibre é o ingrediente estrela. Ele dá um toque especial à massa, com aquele sabor ligeiramente picante e exótico. Podem usar gengibre fresco ralado para um sabor mais intenso ou gengibre em pó para uma versão mais suave.

Já o bacon, crocante e salgado, contrasta na perfeição com a massa levemente doce e perfumada. Para finalizar, só mesmo um fio bem generoso de xarope de ácer para intensificar este irresistível equilíbrio de doce e salgado. 

Perfeitas para um brunch ou um pequeno-almoço mais demorado, estas panquecas vão fazer sucesso na vossa mesa. Sirvam com uma chávena de café quente e o fim-de-semana ganha outro sabor.

Panquecas de gengibre e bacon

0 from 0 votes

Nível de dificuldade: Fácil

Doses

12

unidades

Preparação

10

minutos

Cozedura

20

minutos

Tempo total

30

minutos

Panquecas altas e fofas que combinam o toque picante do gengibre, o salgado do bacon crocante e o doce do xarope de ácer.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 240 g 240 de farinha

• 2 c. chá 2 de fermento em pó

• 1/4 c. chá 1/4 de bicarbonato de sódio

• 1 c. chá 1 de sal

• 2 c. chá 2 de gengibre em pó

• 2 c. chá 2 de canela em pó

• 300 ml 300 de leite

• 2 2 ovos grandes

• 80 ml 80 de xarope de ácer

• 55 g 55 de manteiga derretida

• 12 12 fatias de bacon

Passo a passo

• Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre e a canela.
• Numa outra taça, bata o leite, os ovos, o xarope de ácer e a manteiga derretida até que estejam uma mistura homogénea.
• Despeje este preparado sobre os ingredientes secos e misture até que estejam bem combinados. Não é necessário bater demasiado. Se tiver alguns grumos, não faz mal.
• Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um pouco de manteiga. Coloque cerca de ¼ chávena de massa para cada panqueca na frigideira e cozinhe até que bolhas se formem no topo. Cerca de 2 a 3 minutos depois, vire e cozinhe até dourar do outro lado. Continue o processo até não restar mais massa, untando a frigideira entre cada repetição.
• Numa frigideira à parte, grelhe as fatias de bacon até ficarem crocantes.
• Sirva as panquecas empilhadas e cobertas com o bacon crocante. Regue abundantemente com xarope de ácer.

Fez esta receita? Partilhe comigo!

Mencione @_luismiguelcosta_ na foto do instagram ou a tag #luismiguelcosta

O conteúdo Panquecas de gengibre e bacon aparece primeiro em Luís Miguel Costa.

As panquecas são já um clássico em qualquer brunch é verdade. Aliás, já aqui partilhei uma receita de uma versão mais saudável feita à base de banana e aveia.

A receita que partilho hoje convosco é a versão mais tradicional, com um sabor bastante neutro. Como não leva açúcar, estas panquecas tornam-se bastante versáteis, podendo-se fazer acompanhar de frutas (como a banana, maçã ou manga), frutos secos ou cereais para lhe dar alguma crocância.

Claro que os mais gulosos estão à vontade para acrescentar generosas colheradas de mel, compotas ou chocolate derretido, porque um dia não são dias. 

Panquecas à americana

0 from 0 votes

Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

30

minutos

Cozedura

20

minutos

Tempo total

50

minutos

As panquecas são já um clássico em qualquer brunch. São bastante versáteis, podendo-se fazer acompanhar de frutas, frutos secos ou cereais para lhe dar alguma crocância.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 300 ml 300 de leite

• 225 g 225 de farinha

• 2 c. sopa 2 de manteiga derretida

• 2 2 ovos

• 1 c. chá 1 de fermento

• 1 1 pitada de sal

• Para acompanhar:

• Compotas

• Açúcar em pó

• Frutas

• Frutos secos

Passo a passo

• Numa tigela, coloque todos os ingredientes e bata com a batedeira elétrica até obter uma massa com textura elástica.
• Unte a base e os lados de uma frigideira pequena (diâmetro de 10 cm) com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, deite uma concha de sopa de massa.
• Com uma espátula, vá descolando os lados. Quando descolar bem, está na altura de virar. Deixe cozinhar do outro lado. Repita o processo com a restante massa, sem se esquecer de ir untando a frigideira.

Fez esta receita? Partilhe comigo!

Mencione @_luismiguelcosta_ na foto do instagram ou a tag #luismiguelcosta

O conteúdo Panquecas à americana aparece primeiro em Luís Miguel Costa.

Panquecas de aveia e banana

0 from 0 votes

Nível de dificuldade: Fácil

Doses

6

panquecas

Preparação

10

minutos

Cozedura

10

minutos

Tempo total

20

minutos

Panquecas muito fáceis de fazer, com poucos ingredientes e sem açúcar adicionado.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 90 g 90 de flocos de aveia

• 1 1 banana bem madura

• 1 c. chá 1 de fermento em pó

• 60 ml 60 de leite

• 2 2 ovos inteiros

• Essência de baunilha

Passo a passo

• Num processador de alimentos, junte todos os ingredientes. Triture na velocidade máxima até a massa estar homogénea.
• Aqueça uma frigideira anti-aderente untada com um pouco de óleo e junte 2 colheres de sopa da massa.
• Deixe cozer por 2 minutos até a massa desprender do fundo. Vire e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
• Sirva com a fruta fresca que mais gostar e um fio generoso de mel.

Fez esta receita? Partilhe comigo!

Mencione @_luismiguelcosta_ na foto do instagram ou a tag #luismiguelcosta

O conteúdo Panquecas de aveia e banana aparece primeiro em Luís Miguel Costa.