Nessas essas alturas, o que vem mesmo a calhar é ter algo pronto a morder. Sim, até pode ser uma fruta, mas estas barritas de cereais sabem muito melhor. Conseguem juntar o melhor de dois mundos: são saborosas, saciantes e fáceis de transportar.

Para fazer estas barritas energéticas caseiras, não há grande ciência nem mistério. É juntar um bocadinho de tudo o que se tenha na prateleira da despensa — frutos secos, sementes, aveia ou fruta desidratada — e combiná-los de forma simples. Depois, é só prensar, levar ao forno e esperar que arrefeça antes de cortar. Dão pouco trabalho e ficam prontas em menos de nada.

E isto tudo para não falar que são muito melhor do que muitas alternativas industrializadas. Permitem controlar todos os ingredientes e, assim, é possível evitar açúcares em excesso, conservantes e outros aditivos presentes em muitas opções de supermercado.

Uma boa dica é preparar uma quantidade maior e guardar as barritas num recipiente hermético. Conservam-se durante vários dias e estão sempre prontas para aqueles momentos em que a fome aperta.

Com a chegada dos dias mais quentes, tornam-se ainda mais práticas. São perfeitas para levar na mochila, acompanhar um passeio ao ar livre, uma ida à praia, uma caminhada ou até para ter na secretária durante o trabalho.

Versáteis, económicas e deliciosas, as barritas energéticas caseiras são uma excelente alternativa para quem procura snacks saudáveis e fáceis de incluir na rotina. Afinal, quando a fome aparece a meio do dia, ter algo pronto a trincar faz toda a diferença.

5 dicas para fazer barritas energéticas caseiras perfeitas

• Combine diferentes texturas: misture ingredientes crocantes, como frutos secos e sementes, com ingredientes mais cremosos, como banana esmagada, mel ou manteiga de frutos secos, para obter barritas consistentes e saborosas. 
• Aposte em ingredientes ricos em fibra e proteína: aveia, sementes de chia, linhaça, amêndoas e nozes ajudam a aumentar a saciedade e fornecem energia de forma mais prolongada.
• Ajuste a doçura ao seu gosto: utilize fruta desidratada ou um pouco de mel para adoçar naturalmente, evitando o excesso de açúcar refinado.
• Prepare uma quantidade maior: fazer várias barritas de uma só vez poupa tempo e garante que tem sempre um snack saudável pronto a consumir.
• Guarde corretamente: conserve as barritas num recipiente hermético, num local fresco e seco. Nos dias mais quentes, o frigorífico ajuda a manter a textura e a prolongar a durabilidade.

Barritas de cereais

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

10

barritas

Preparação

10

minutos

Cozedura

25

minutos

Tempo total

35

minutos

Snack feito com mistura de frutos secos, sementes e especiarias perfeito para a hora do lanche.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 3 c. sopa 3 de óleo de coco

• 2 chávenas 2 de flocos de aveia

• 1/2 chávena 1/2 de avelãs

• 1/4 chávena 1/4 de amêndoas

• 1/4 chávena 1/4 de amendoins

• 1/2 chávena 1/2 de nozes

• 1/3 chávena 1/3 de sementes de girassol

• 1/3 chávena 1/3 de sementes de linhaça

• 1/2 chávena 1/2 de arandos desidratados

• 3 c. sopa 3 de manteiga de amendoim

• 1 chávena 1 de mel

• 1 1 pitada de sal

• 1 c. chá 1 chá de canela

• 1/2 c. chá 1/2 de gengibre em pó

Passo a passo

• Numa frigideira, aqueça o óleo de coco. Junte os flocos de aveia e vá mexendo até tostar ligeiramente.
• Enquanto isso, pique os frutos secos em pedaços mais pequenos de forma irregular.
• Quando os flocos de aveia estiverem no ponto, deite numa taça e misture com os frutos secos, as sementes e os arandos.
• Com a frigideira ainda quente, adicione o mel e a manteiga de amendoim e leve um pouco ao lume. De seguida, junte a canela, o gengibre e o sal.
• Assim que estiver mais liquido, verta para a taça com os cereais. Envolva bem até obter uma massa pegajosa.
• Despeje esta mistura sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Calque bem de forma a ficar uma superfície homogénea e regular.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 170 ºC, durante 20 a 25minutos, até ficar douradinho por cima. Deixe arrefecer ainda dentro do tabuleiro. Quando já estiver completamente frio, corte em barras iguais. Guarde numa caixa hermética.

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As galettes são tortas abertas de origem francesa, com um aspecto rústico e com uma infinidade de possibilidades. Esta versão combina na perfeição o sabor dos tomates com uma variedade de três queijos, bem regado por um fio de mel. 

Se nunca experimentaram fazer esta galette, só vos tenho a dizer uma coisa: o cheiro que sai do forno, e que rapidamente vai invadir as vossas cozinhas, é simplesmente incrível. Motivos mais do que suficientes para agradar a todos ao jantar ou servir no seu próximo brunch. 

Galette de tomate

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

20

minutos

Tempo total

30

minutos

Tortas abertas, com um aspecto rústico e que combina o sabor dos tomates com uma variedade de três queijos.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• Para a massa:

• 220 g 220 de farinha de trigo s/ fermento

• 85 g 85 de farinha de milho

• 0.25 c. chá 0.25 de sal

• 150 g 150 de manteiga fria

• 0.25 chávena 0.25 de água fria

• Sementes de girassol

• Sementes de papoila

• 1 1 ovo

• Para o recheio:

• 600 g 600 de tomate

• 175 g 175 de queijo creme

• 150 g 150 de queijo feta

• 50 g 50 de queijo mozzarella ralado

• 1 c. chá 1 de óregãos secos

• 3 3 dentes de alho picados

• Sal e pimenta

• Manjericão fresco

• Mel q.b.

Passo a passo

• Numa taça larga misture as farinhas e o sal. Junte a manteiga fria em pedaços e com os dedos esfarele a manteiga na farinha até obter uma mistura areada.
• Aos poucos adicione a água enquanto mistura todos os ingredientes com as mãos. Transfira a mistura para uma bancada e amasse durante alguns minutos até obter uma massa bastante uniforme e moldável. Forme uma bola, embrulhe em película aderente e reserve no frigorífico durante 30 minutos.
• Prepare os tomates, cortando os maiores em rodelas e os mais pequenos em metades e reserve sobre papel absorvente para que seja absorvida alguma água.
• Coloque a massa entre duas folhas de papel vegetal e com o rolo estenda-a, formando um círculo com cerca da 30 cm de diâmetro e 5 cm de espessura.
• Numa taça misture os queijos, os óregãos, os alhos e tempere com sal e pimenta. Verta esta mistura sobre a massa e espalhe com uma colher, deixando livres cerca de 3 cm em toda a volta.
• Distribua os tomates sobre o creme de queijo e polvilhe com uma pitada de sal e pimenta.
• Dobre o rebordo da massa para dentro e pressione ligeiramente com os dedos. Bata um ovo e pincele a massa. Polvilhe com sementes de papoila e de girassol. Regue os tomates com um fio de azeite.
• Leve a gallette ao forno, pré-aquecido a 190º C, durante 40 minutos ou até ficar bem dourada. Retire-a do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva com folhas de manjericão, um fio de mel e sementes de girassol.

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Até porque depois de todo um ano em confinamento, o que mais nos apetece é aproveitar o ar livre. 

A bola é aquele tipo de snack que conquista todos em momentos de grande convívio. Como tanto pode ser servida fria como quente, é uma óptima sugestão para levar no cesto. 

Esta versão de frango é ainda recheada com cogumelos, tomate seco e queijo, numa conjugação deliciosa de sabores. A massa, muito leve e macia, não tem como não agradar. É tão simples de fazer que vai ser impossível não quererem experimentar aí na vossa cozinha.

Bola de frango com cogumelos e queijo

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

6

pessoas

Preparação

1

hora 

Cozedura

25

minutos

Tempo de fermentação

1

hora 

Tempo total

2

horas 

25

minutos

Bola com massa muito leve e macia, recheada com frango, cogumelos, tomate seco e queijo, numa deliciosa combinação de sabores. Pode ser servida quente ou fria.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• Para a massa:

• 350 g 350 farinha

• 1 c. chá 1 de sal

• 20 g 20 açúcar

• 4 c. sopa 4 de azeite

• 7 g 7 fermento de padeiro seco

• 180 ml 180 leite meio-gordo morno

• Para o recheio:

• 1 1 cebola grande

• 1 c. sopa 1 de azeite

• 200 g 200 cogumelos castanhos

• 1 c. chá 1 de alho em pó

• 1 c. café 1 de sal

• 200 g 200 frango cozido desfiado

• 40 g 40 tomate seco

• Pimenta q.b.

• 6 6 fatias queijo flamengo

• 1 1 gema de ovo

• 1 c. sopa 1 de leite

• Sementes de girassol

Passo a passo

• Na taça da batedeira, misture a farinha com o sal e o açúcar. Abra uma cavidade ao meio e deite o azeite e o fermento previamente dissolvido no leite. Amasse até formar uma bola que se solte das paredes.
• Tape a tigela com um pano e deixe levedar em local aquecido por, pelo menos, 1 hora.
• Entretanto, corte a cebola em rodelas finas e leve ao lume numa frigideira com o azeite quente até estar macia. Limpe os cogumelos, corte-os em lâminas e adicione-os à frigideira.
• Salpique com o alho em pó e o sal e salteie 3 a 4 minutos, em lume médio a forte. Adicione o frango desfiado e o tomate seco em tiras finas, tempere com um pouco de pimenta e misture bem. Retire do lume e deixe arrefecer.
• Estenda a massa com o rolo sobre uma folha de papel vegetal, de modo a ocupar toda a superfície.
• Distribua metade do recheio sobre ⅓ da massa, ao centro. Cubra com três fatias de queijo e dobre uma das abas da massa sobre o recheio.
• Por cima, disponha o restante recheio e fatias de queijo e tape com a outra aba.
• Una bem as pontas e faça deslizar o papel vegetal com a bola para cima de um tabuleiro de forno. Tape e deixe levedar mais 15 a 20 minutos.
• Pincele com a gema batida com o leite, salpique com as sementes de girassol e leve ao forno, pré-aquecido a 175º C, cerca de 25 minutos.

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