E é nestes dias em que esta sopa fria de pepino surge como uma verdadeira dádiva culinária. E porquê? Porque o pepino, o herói dessa receita, é composto principalmente por água, tornando-se assim numa fonte natural de hidratação.

Além de ser uma opção leve e saudável, é incrivelmente fácil de fazer. E dá para acrescentar pontos positivos? Nem sequer é necessário estar em frente ao fogão. Até parece difícil de acreditar, não é verdade?

Experimentem esta receita tão simples aí em casa e aproveitem cada colherada fresca e revigorante, enquanto desfrutam do que ainda resta do verão. 

Sopa fria de pepino

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Tempo total

10

minutos

Uma sopa leve e saudável, incrivelmente fácil de fazer, à base de pepino.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 700 g 700 de pepino

• 2 chávenas 2 de iogurte grego

• 2 colheres (de sopa 2 de sumo de lima

• 2 2 dentes de alho

• 2 colheres (de sopa) 2 de vinagre de arroz

• 1 colher (de chá) 1 de óleo de sésamo

• 2 colheres (de chá) 2 de açúcar

• Sal e pimenta q.b.

• 1,5 chávena 1,5 de manjericão fresco

Passo a passo

• Corte os pepinos no sentido do comprimento e, com a ajuda de uma colher, descarte as sementes. Pique grosseiramente.
• Coloque os ingredientes todos no copo do liquidificador e triture até estar tudo bastante homogéneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Leve ao frio por cerca de 3 horas antes de servir.
• Disponha em taças individuais e decore com algumas folhas de manjericão, umas fatias de pepino e regue com um fio de azeite.

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A sopa fria de couve-roxa e maçã verde é tão fresca como saborosa. Graças à sua cor tão peculiar, torna-se numa opção que surpreenderá todos à mesa. Além disso, como a couve-roxa é baixa em calorias, mas rica em fibras e vitaminas, é ideal para iniciar uma refeição saudável.

E se há coisa que combina com a couve-roxa é a maçã. Se por um lado adiciona uma agradável acidez, por outro, essa mesma acidez natural permite que a cor roxa da couve se torne ainda mais intensa. 

Confiem em mim e arrisquem esta receita. Tenho certeza de que vão adorar. Coberta com maçã fresca e pistáchios crocantes, além do aspecto lindo, esta sopa é de saborear e querer mais.  Afinal, quem disse que a sopa é só para o inverno?

Sopa fria de couve-roxa e maçã

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

25

minutos

Tempo total

35

minutos

Sopa de cor intensa e um pouco peculiar, baixa em calorias, mas rica em fibras e vitaminas.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 600 g 600 de couve-roxa

• 2 2 maçãs verde

• 1 1 batata média

• 1 1 cebola roxa

• 1 1 dente de alho

• 10 g 10 de gengibre

• 1 c. sopa 1 de óleo de coco

• 1 c. sopa 1 de vinagre de maçã

• 1 1 limão (sumo)

• 2 2 litros de água (ou caldo de legumes)

• Pimenta e sal q.b.

• Pistáchios q.b.

• Manjericão q.b.

Passo a passo

• Retire o talo da couve-roxa e corte em tiras. Descasque a maçã e a batata e corte-as em cubos. Faça o mesmo com a cebola, o alho e o gengibre.
• Aqueça o óleo de coco numa panela grande. Frite o alho, a cebola e o gengibre. Em seguida, adicione a couve, a maçã e a batata. Regue com o vinagre, acrescente o sumo de limão e deixe ferver.
• Despeje a água, tempere com sal e pimenta deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até que a couve esteja macia.
• Triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Leve ao frio até servir.
• Lave e corte a outra maçã em cubos pequenos. Distribua a sopa em pratos, coloque uma colher de crème fraîche e os cubos de maçã por cima. Se desejar, junte alguns pistáchios e finalize com umas folhas de manjericão.

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No entanto, para termos uma sopa fria não basta esperar que uma sopa arrefeça. Nem todas as sopas quentes são aptas para serem servidas dessa forma, justamente pelas suas composições delicadas e refrescantes.

Das sopas frias mais tradicionais, quem nunca provou o gazpacho, seja com sotaque espanhol ou português? No entanto, existe uma infinidade de variações e de versões de sopas que combinam bem um pôr-do-sol estival. 

A sopa fria de cenoura tem uma cremosidade incrível e um conjunto de aromas irresistível. Servido com cubos de pepino e algumas folhas de manjericão, sabe ainda melhor.

Sopa fria de cenoura com especiarias

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

30

minutos

Tempo total

30

minutos

Sopa fria com uma cremosidade incrível, servido com cubos de pepino e algumas folhas de manjericão.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 0.5 0.5 cebola

• 1.5 1.5 pepino

• 4 4 tomates de rama maduro

• 4 4 cenouras

• 2 chávenas 2 de água

• 1 c. chá 1 de alho em pó

• Manjericão fresco q.b.

• Paprika q.b.

• Cominhos q.b.

• 1 c. chá 1 de sal

• 2 c. sopa 2 de vinagre

• 2 c. sopa 2 de azeite

Passo a passo

• Coloque num liquidificador a cebola, um pepino (sem casca nem sementes), o tomate e as cenouras. Tudo cortado em cubos para facilitar o processo. Adicione as especiarias, os temperos e triture até obter um creme. Leve ao frio até servir
• Descasque e corte em cubos pequenos o restante pepino.
• Sirva a sopa com os cubos de pepino e decore com manjericão, orégãos e um fio de azeite.

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