Agosto, aquele mês pelo qual ansiaram todo o ano, já está na recta final, mas ainda assim somos brindados com dias ensolarados e temperaturas altas. Portanto, por cá continuamos na busca de maneiras criativas não só de nos alimentarmos, mas também de nos refrescarmos.
E é nestes dias em que esta sopa fria de pepino surge como uma verdadeira dádiva culinária. E porquê? Porque o pepino, o herói dessa receita, é composto principalmente por água, tornando-se assim numa fonte natural de hidratação.
Além de ser uma opção leve e saudável, é incrivelmente fácil de fazer. E dá para acrescentar pontos positivos? Nem sequer é necessário estar em frente ao fogão. Até parece difícil de acreditar, não é verdade?
Experimentem esta receita tão simples aí em casa e aproveitem cada colherada fresca e revigorante, enquanto desfrutam do que ainda resta do verão.
Informação
4 pessoas
10 minutos
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Ingredientes
700 g de pepino
2 chávenas de iogurte grego
2 colheres (de sopa) de sumo de lima
2 dentes de alho
2 colheres (de sopa) de vinagre de arroz
1 colher (de chá) de óleo de sésamo
2 colheres (de chá) de açúcar
Sal e pimenta q.b.
1,5 chávena de manjericão fresco
Passo a passo
- Corte os pepinos no sentido do comprimento e, com a ajuda de uma colher, descarte as sementes. Pique grosseiramente.
- Coloque os ingredientes todos no copo do liquidificador e triture até estar tudo bastante homogéneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve ao frio por cerca de 3 horas antes de servir.
- Disponha em taças individuais e decore com algumas folhas de manjericão, umas fatias de pepino e regue com um fio de azeite.
