Agosto, aquele mês pelo qual ansiaram todo o ano, já está na recta final, mas ainda assim somos brindados com dias ensolarados e temperaturas altas. Portanto, por cá continuamos na busca de maneiras criativas não só de nos alimentarmos, mas também de nos refrescarmos.

E é nestes dias em que esta sopa fria de pepino surge como uma verdadeira dádiva culinária. E porquê? Porque o pepino, o herói dessa receita, é composto principalmente por água, tornando-se assim numa fonte natural de hidratação.

Além de ser uma opção leve e saudável, é incrivelmente fácil de fazer. E dá para acrescentar pontos positivos? Nem sequer é necessário estar em frente ao fogão. Até parece difícil de acreditar, não é verdade?

Experimentem esta receita tão simples aí em casa e aproveitem cada colherada fresca e revigorante, enquanto desfrutam do que ainda resta do verão.

Sopa fria de pepino

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

pessoas

Preparação

minutos

Tempo total

minutos

Uma sopa leve e saudável, incrivelmente fácil de fazer, à base de pepino.

Modo cozinhar

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Ingredientes

700 g 700 de pepino
2 chávenas 2 de iogurte grego
2 colheres (de sopa 2 de sumo de lima
2 2 dentes de alho
2 colheres (de sopa) 2 de vinagre de arroz
1 colher (de chá) 1 de óleo de sésamo
2 colheres (de chá) 2 de açúcar
Sal e pimenta q.b.
1,5 chávena 1,5 de manjericão fresco

Passo a passo

Corte os pepinos no sentido do comprimento e, com a ajuda de uma colher, descarte as sementes. Pique grosseiramente.
Coloque os ingredientes todos no copo do liquidificador e triture até estar tudo bastante homogéneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Leve ao frio por cerca de 3 horas antes de servir.
Disponha em taças individuais e decore com algumas folhas de manjericão, umas fatias de pepino e regue com um fio de azeite.