Mas não se deixem enganar com a aparente simplicidade desta salada. Embora seja muito fácil de preparar, é uma combinação que vai além das expectativas. Imaginem a suculência e doçura da melancia aliadas à textura cremosa e salgada do queijo feta. É uma explosão de sabores frescos e contrastantes que certamente agradarão ao paladar. Isto já para não falar que a melancia, por ser uma fruta rica em água e vitaminas, é uma excelente opção para manter a hidratação nestes dias de maior calor. 

Portanto, se estão à procura de uma opção deliciosa e nutritiva para se refrescarem nestes dias de temperaturas altas, não procurem mais: aqui está a vossa nova melhor amiga durante a estação mais quente do ano. 

Salada de melancia e queijo feta

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

15

minutos

Tempo total

15

minutos

Salada refrescante com a suculência e doçura da melancia aliadas à textura cremosa e salgada do queijo feta

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 0,5 0,5 melancia

• 250 g 250 de agrião de água

• 150 g 150 de queijo feta

• 4 4 rabanetes

• 1 chávena 1 de croûtons

• Folhas de manjericão q.b.

• Sementes de abóbora q.b.

• Para o vinagrete:

• 0,5 chávena 0,5 de azeite

• 1 1 lima

• Sal e pimenta q.b.

Passo a passo

• Comece por cortar a melancia em pequenos cubos. Se tiver sementes, não se esqueça de as retirar. Aproveite e corte também os rabanetes como mais desejar: em rodelas finas com uma mandolina ou em quartos.
• Numa travessa, disponha as folhas de agrião, junte a melancia, os rabanetes e os croûtons. Esfarele com os dedos o queijo feta e polvilhe com as sementes de abóbora. Termine com algumas folhas de manjericão.
• Para preparar o vinagrete, verta o azeite para um pequeno frasco. Junte a raspa e o sumo da lima e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque a tampa e agite energicamente para emulsionar.
• No momento de servir, despeje o vinagrete sobre a salada e envolva tudo.

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Fácil de preparar e muito versátil, o couscous marroquino tem vindo a ganhar fama nos últimos tempos por ser um alimento nutritivo. Combinado com legumes grelhados, num instante, temos uma refeição saudável, rica e bastante variada. Uma sugestão ideal para quem quer baixar a quantidade de calorias ingeridas, mas sem pôr em défice o valor nutricional.

O segredo da receita que partilho hoje convosco é o novo queijo coalho dos Queijos Tété. Um queijo semi-maturado, rico em cálcio e proteínas, e – muito mais interessante – sem lactose (daí, recomendado para consumidores com intolerância a produtos lácteos). 

Afinal, quem disse que saladas são apenas para os dias quentes de verão? 

Salada de couscous e queijo coalho

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

10

minutos

Tempo total

20

minutos

Uma salada que combina os sabores marroquinos do couscous com legumes grelhados e queijo coalho.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 250 g 250 couscous

• 250 ml 250 de caldo de legumes quente

• 2 c. sopa 2 de azeite

• 300 g 300 de tomate cereja, cortados ao meio

• 1 1 courgette

• 1 1 punhado de agrião baby

• 2 2 embalagens de queijo coalho

• Para o molho:

• 125 ml 125 de azeite

• 3 c. sopa 3 de sumo de limão

• 2 2 dentes de alho

• 1 c. sopa 1 de hortelã fresca picada

• 5 c. chá 5 de açúcar

Passo a passo

• Coloque o couscous numa tigela. Junte o caldo quente sobre ele e misture bem com um garfo. Cubra com um prato e deixe por 4 minutos.
• Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande e frite as fatias de courgette em fogo alto por 2-3 minutos até dourar. Retire e reserve
• Coloque os tomates com o lado do corte para baixo na frigideira e cozinhe por mais alguns minutos, até ganhar cor.
• Solte o couscous com um garfo, disponha-o numa saladeira. Acrescente um punhado de agrião baby e disponha por cima os legumes grelhados.
• Coloque o queijo por cima da salada. Junte todos os ingredientes do molho numa taça à parte e regue de seguida a salada.
• Se a frigideira estiver seca, despeje um pouco mais de azeite e, em seguida, adicione o queijo coalho cortado em tiras. Frite por 3 minutos, virando-as de vez em quando, até ficarem crocantes e douradas.

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São pratos versáteis e adequados para qualquer refeição e altura do ano, mas que combinam na perfeição com os dias quentes de verão. Porque às vezes tudo o que queremos é comer algo leve, refrescante e que seja prático de fazer. 

Um destes dias, para o almoço, decidi dar destino a uma manga não muito madura e aproveitar uns lombos de salmão.

O salmão é um daqueles ingredientes que procuro ter de forma regular no congelador. Este é um peixe que se cozinha muito rapidamente e por isso, muito descomplicado.

Salada de salmão e manga

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

5

minutos

Tempo total

15

minutos

Salada fresca perfeita para os dias de verão.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 4 4 lombos de salmão

• 1 1 manga não muito madura

• 1 1 maço de ervas azedas

• 15 15 tomates cereja

• Alface roxa q.b.

• Rúcula q.b.

• 1 1 Pepino

• Nozes q.b.

• Azeite

• 1 1 pitada de sal

• 2 c. sopa 2 de mostarda

• 2 c. sopa 2 de vinagre de balsâmico

Passo a passo

• Numa saladeira, coloque a alface roxa, a rúcula e as ervas azedas. Adicione a manga cortada em cubos e os tomates cerejas em metade. Com a ajuda de um descascador, faça algumas fatias do pepino.
• Tempere o salmão com sal, pimenta, alho em pó. Leve uma frigideira anti-aderente ao lume com uma colher de sopa de azeite. Assim que estiver quente coloque os lombos. Deixe cozinhar de um lado e depois vire.
• Misture bem a mostarda com o sal, o azeite e o vinagre. Adicione o salmão à salada, coloque algumas nozes partidas e termine com este molho.

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As roupas querem-se mais curtas e os corpos mais despidos trazem-nos à memória que é preciso correr atrás do prejuízo de um confinamento com demasiadas horas passadas no sofá. 

Foi com isso em mente que me aventurei nas prateleiras da alimentação saudável da última vez que fui às compras. Decidi trazer uma embalagem de bulgur, aquele cereal que nos últimos tempos passou a ser das tendências no que diz respeito a superalimentos. 

Optei por fazer esta receita com um toque especial de mediterrâneo. É uma salada fresca, saborosa e muito fácil de preparar. Para complementar, não resisti em acrescentar o kiwi e as amêndoas que dão sempre um sabor extra, tornando-o ainda mais atraente. 

E vocês, também têm o hábito de comer saladas no verão? 

Salada de bulgur com rúcula, frango, kiwi e amêndoas

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

2

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

5

minutos

Tempo total

15

minutos

Salada com um toque especial de mediterrâneo, enriquecida com frango, kiwi e amêndoas.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 200 g 200 de bulgur

• 200 g 200 de rúcula

• 3 3 kiwis

• 350 g 350 de peito de frango

• 4 c. sopa 4 de amêndoas

• 1 1 laranja

• 0.5 0.5 limão

• 1 c. chá 1 de mostarda

• 1 c. chá 1 de mel

• 3 c. sopa 3 de azeite

• Sal e pimenta q.b.

Passo a passo

• Cozinhe o bulgur, seguindo as instruções na embalagem. Escorra e deixe arrefecer um pouco.
• Enquanto isso, grelhe o peito de frango numa frigideira com azeite por cerca de10-12 minutos. Tempere ao seu gosto com sal e pimenta. De seguida, corte em tiras.
• Prepare o vinagrete, misturando as raspas e o sumo de laranja, o sumo de limão, a mostarda, o mel, o azeite, sal e pimenta.
• Numa saladeira, adicione o frango e o bulgur. Despeje a rúcula, o kiwi fatiado e tempere com o vinagrete. Termine com algumas amêndoas por cima.

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