Se procuram uma receita simples, deliciosa e perfeita para qualquer ocasião, acabaram de encontrar.

Porque as bolachas de manteiga de amendoim são tão irresistíveis?

O segredo está na simplicidade. A manteiga de amendoim tem uma cremosidade natural e um sabor profundo que se destaca sem precisar de muitos ingredientes adicionais.

Ao contrário de outras bolachas, estas têm:

• Uma textura mais húmida e densa
• Um sabor intenso e marcante
• Um equilíbrio perfeito entre doce e salgado
• Uma sensação quase “aveludada” ao morder

São ideais para quem gosta de sabores ricos e reconfortantes, mas sem exageros.

Dicas para as tornar ainda mais perfeitas

1. Escolha bem a manteiga de amendoim

Prefira uma manteiga de amendoim de boa qualidade. As versões mais naturais oferecem um sabor mais intenso e menos açúcar adicionado. Use uma manteiga com pedaços para dar um extra na textura

2. Use ingredientes à temperatura ambiente

O ovo e a manteiga de amendoim misturam-se melhor quando não estão frios. Isso ajuda a criar uma massa mais uniforme e uma textura mais equilibrada.

3. Não trabalhe demasiado a massa

Misturar em excesso pode alterar a textura final. Mexa apenas até os ingredientes estarem bem incorporados.

4. Atenção ao tamanho das porções

Tente fazer bolas de massa do mesmo tamanho para garantir uma cozedura uniforme. Nestas situações, acabo por usar sempre a balança de cozinha. Assim evito bolachas demasiado secas ou outras ainda cruas no centro.

5. Respeite o tempo de forno

As bolachas continuam a cozer ligeiramente mesmo depois de saírem do forno. Se esperar que fiquem totalmente firmes lá dentro, podem acabar demasiado secas.

6. Equilibre o doce

Se gosta de contrastes, um toque de sal por cima antes de ir ao forno realça ainda mais o sabor do amendoim.

7. Evite exposição ao ar

Para manter as bolachas frescas e macias, não se esqueça de guardar num recipiente hermético. Mas só as guarde assim que arrefeçam completamente.

Estas bolachas de manteiga de amendoim são reconfortantes, intensas no sabor e incrivelmente satisfatórias. Têm uma textura rica, quase cremosa, que se desfaz na boca. Combinam na perfeição com um copo de leite frio, um chá quente ao final da tarde ou um café acabado de tirar.

Bolachas de manteiga de amendoim

0 from 0 votes

Nível de dificuldade: Fácil

Doses

20

unidades

Preparação

30

minutos

Cozedura

12

minutos

Tempo total

42

minutos

Receita fácil de bolachas de manteiga de amendoim caseiras, macias por dentro, crocantes por fora.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 100 g 100 de manteiga

• 150 g 150 de manteiga de amendoim

• 100 g 100 de açúcar

• 75 g 75 de açúcar amarelo

• 1 1 ovo

• 170 g 170 de farinha

• 1/2 c. chá 1/2 de bicarbonato de sódio

• 1 1 pitada de sal

Passo a passo

• Coloque a manteiga e a manteiga de amendoim na taça da batedeira e bata com o açúcar e o açúcar amarelo até obter um creme.
• Junte o ovo e continue a bater até incorporar tudo.
• Por fim, adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal, envolvendo apenas até obter uma massa lisa, uniforme e consistente.
• Para moldar as bolachas, retire porções de massa e faça bolas com 35 g. Vá colocando as bolas espaçadas entre si num tabuleiro forrado com papel vegetal. Com um garfo enfarinhado, pressione cada bola duas vezes, em direções opostas, para obter um efeito cruzado.
• Leve ao forno durante cerca de 12 minutos até as bolachas ficarem douradas, sobretudo nas bordas. Deixe arrefecer completamente em cima de uma rede.

Fez esta receita? Partilhe comigo!

Mencione @_luismiguelcosta_ na foto do instagram ou a tag #luismiguelcosta

O conteúdo Bolachas de manteiga de amendoim aparece primeiro em Luís Miguel Costa.

As bolachas de gengibre tornaram-se, ao longo dos séculos, um dos símbolos mais doces desta época. Não são apenas um doce tradicional — são um pequeno ritual. Sejam simples, decoradas com glacê ou transformadas em casinhas, estas bolachas têm algo de mágico. Talvez seja o contraste entre as especiarias calorosas e o frio lá fora, ou o facto de serem tão fáceis de partilhar.

• Gengibre em pó, o protagonista, traz aquele toque picante.
• Canela que acrescenta doçura aromática.
• Noz-moscada, embora opcional, enriquece e muito o sabor.
• Mel ou melaço dão profundidade e aquela cor mais escura típica.
• Manteiga, farinha e açúcar, a base de qualquer massa.

O resultado é uma bolacha crocante nas bordas, ligeiramente macia no centro e repleta de sabor natalício.

Como conseguir um bom resultado?

Alguns truques fazem toda a diferença:

1. Arrefecer a massa
Depois de amassar, é importante deixar a massa no frigorífico pelo menos uma hora. Isso ajuda a manteiga a firmar e facilita cortar as bolachas sem perderem a forma.

2. Estender a massa com espessura uniforme
O ideal é cerca de 0,5 cm. Se forem demasiado finas queimam facilmente; demasiado grossas podem ficar massudas.

3. Não abuse da farinha ao estender
O excesso de farinha pode deixar as bolachas secas. Polvilhar só o suficiente para não colar é o segredo.

4. Controlar o tempo de forno
As bolachas continuam a endurecer mesmo depois de saírem do forno. Assim que as bordas comecem a dourar ligeiramente está na altura de tirar do forno.

5. Especiarias frescas fazem diferença
Para além de deliciosas, estas bolachas de gengibre são uma atividade perfeita para fazer em família. Desta vez decidi fazer num formato entrançado. Algo tão simples mas o suficiente para lhe dar um ar sofisticado e impressionar toda a gente. No entanto, podem cortar em formato de estrelas, pinheiros, bonequinhos. Criar memórias serão sempre o melhor presente.

E, claro, nada supera o prazer de abrir uma lata de bolachas caseiras quando chegam as visitas ou quando se quer apenas uma pausa aconchegante com um chá quente.

E, já que está com as mãos na massa, prepare uma segunda fornada. São óptimos para dar como um presente caseiro e carinhoso.

Bolachas de gengibre

0 from 0 votes

Nível de dificuldade: Fácil

Doses

30

unidades

Preparação

1

hora 

Cozedura

10

minutos

Tempo total

1

hora 

10

minutos

As típicas receitas natalícias feitas à base de gengibre e canela

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 110 g 110 de manteiga

• 90 g 90 de açúcar mascavado

• 40 g 40 de mel

• 1 1 ovo grande

• 1 1 clara

• 1 c. 1 chá de essência de baunilha

• 280 g 280 de farinha

• 2 c. chá 2 de gengibre

• 2 c. chá 2 de canela

• 1/2 c. chá 1/2 de noz moscada

• 1/2 c. chá 1/2 de sal fino

• 1/4 c. chá 1/4 de bicarbonato de sódio

Passo a passo

• Na tigela da batedeira, coloque a manteiga a temperatura ambiente, o açúcar e o mel. Bata até obter um creme leve e fofo, por cerca de 4 minutos. Adicione o ovo, a clara e essência de baunilha e misture bem, raspando as laterais da tigela para garantir que todos os ingredientes estão incorporados.
• Numa tigela à parte, peneire a farinha e junte o gengibre, a canela, a noz-moscada, o bicarbonato de sódio e o sal.
• Adicione os ingredientes à mistura de manteiga. Misture até que a massa fique homogénea e lisa, por cerca de 1 minuto.
• Retire este preparado e envolva-o em película aderente. Leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos ou durante a noite toda.
• Assim que a massa esteja firme, divida-a em duas partes. Numa superfície levemente enfarinhada, abra a massa com a ajuda de um rolo até atingir um rectângulo com cerca de 1 cm de espessura. Usando um cortador de pizza ou uma faca afiada, corte a massa em tiras de 0,5 cm de largura
• Com essas tiras vá formando um entrançado bem apertado e sem espaços vazios. Usando um cortador de biscoitos circular (ou a borda de um copo), corte os círculos. O movimento de pressão do cortador deve selar as bordas da treliça em cada biscoito. Se isso não acontecer, pressione levemente as bordas com os dedos.
• Transfira cuidadosamente os biscoitos para tabuleiros forrados com papel vegetal. Com a restante massa, repita o processo até terminar.
• Leve ao forno a assar em forno pré-aquecido a 175ºC até que as bordas estejam douradas, cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de servir ou de guardar em caixas herméticas.

Notas

• Ajuste a espessura da massa aberta ao seu gosto. Biscoitos mais grossos ficarão mais macios, enquanto os mais finos ficarão mais crocantes.

Fez esta receita? Partilhe comigo!

Mencione @_luismiguelcosta_ na foto do instagram ou a tag #luismiguelcosta

O conteúdo Bolachas de gengibre aparece primeiro em Luís Miguel Costa.

Para esta receita, o gengibre é o ingrediente estrela. Ele dá um toque especial à massa, com aquele sabor ligeiramente picante e exótico. Podem usar gengibre fresco ralado para um sabor mais intenso ou gengibre em pó para uma versão mais suave.

Já o bacon, crocante e salgado, contrasta na perfeição com a massa levemente doce e perfumada. Para finalizar, só mesmo um fio bem generoso de xarope de ácer para intensificar este irresistível equilíbrio de doce e salgado. 

Perfeitas para um brunch ou um pequeno-almoço mais demorado, estas panquecas vão fazer sucesso na vossa mesa. Sirvam com uma chávena de café quente e o fim-de-semana ganha outro sabor.

Panquecas de gengibre e bacon

0 from 0 votes

Nível de dificuldade: Fácil

Doses

12

unidades

Preparação

10

minutos

Cozedura

20

minutos

Tempo total

30

minutos

Panquecas altas e fofas que combinam o toque picante do gengibre, o salgado do bacon crocante e o doce do xarope de ácer.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 240 g 240 de farinha

• 2 c. chá 2 de fermento em pó

• 1/4 c. chá 1/4 de bicarbonato de sódio

• 1 c. chá 1 de sal

• 2 c. chá 2 de gengibre em pó

• 2 c. chá 2 de canela em pó

• 300 ml 300 de leite

• 2 2 ovos grandes

• 80 ml 80 de xarope de ácer

• 55 g 55 de manteiga derretida

• 12 12 fatias de bacon

Passo a passo

• Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre e a canela.
• Numa outra taça, bata o leite, os ovos, o xarope de ácer e a manteiga derretida até que estejam uma mistura homogénea.
• Despeje este preparado sobre os ingredientes secos e misture até que estejam bem combinados. Não é necessário bater demasiado. Se tiver alguns grumos, não faz mal.
• Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um pouco de manteiga. Coloque cerca de ¼ chávena de massa para cada panqueca na frigideira e cozinhe até que bolhas se formem no topo. Cerca de 2 a 3 minutos depois, vire e cozinhe até dourar do outro lado. Continue o processo até não restar mais massa, untando a frigideira entre cada repetição.
• Numa frigideira à parte, grelhe as fatias de bacon até ficarem crocantes.
• Sirva as panquecas empilhadas e cobertas com o bacon crocante. Regue abundantemente com xarope de ácer.

Fez esta receita? Partilhe comigo!

Mencione @_luismiguelcosta_ na foto do instagram ou a tag #luismiguelcosta

O conteúdo Panquecas de gengibre e bacon aparece primeiro em Luís Miguel Costa.

É o caso destas irresistíveis crackers salgadas de cebolete. O cebolete, também conhecido como cebolinha, possui um sabor delicado, levemente adocicado, que adiciona um toque especial a estas bolachinhas salgadas. Acompanhadas por uma deliciosa tábua de queijos, prometo que encantarão o paladar de todos e farão um verdadeiro sucesso.

Para montar uma tábua de queijos de fazer salivar, a variedade é a palavra de ordem. Optem por uma seleção de queijos de diferentes texturas e intensidades de sabor. Queijos macios, como o brie e o camembert, que derretem na boca e possuem um sabor suave, nunca podem faltar. No entanto, para os amantes de queijos mais intensos, o gorgonzola e o queijo de cabra são excelentes opções. Não se esqueçam dos clássicos como o cheddar e o queijo da ilha, que são apreciados por muitos. Podem ainda acrescentar alguns queijos locais ou especiais da região, para enriquecer ainda mais a vossa tábua.

Além das crackers de cebolete e de outras tostas, não se esqueçam de oferecer acompanhamentos que complementem a experiência. Frutas frescas, como uvas e figos, trazem uma doçura natural e equilibram o salgado dos queijos. Para finalizar, frutos secos são também ótimos complementos, bem como pequenos potes com geleias, mel ou chutneys.  

Com uma tábua destas, garanto que os vossos convidados se sentirão verdadeiramente mimados. Preparem-se porque vão receber imensos elogios e sorrisos de satisfação enquanto todos desfrutam dessa incrível combinação de sabores.

Crackers salgadas de cebolete

4 from 1 vote

Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

25

bolachas

Preparação

15

minutos

Cozedura

10

minutos

Tempo total

25

minutos

Irresistíveis crackers salgadas de cebolete, com um sabor delicado e levemente adocicado, perfeitas para acompanhar uma tábua de queijos.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 150 g 150 de farinha s/ fermento

• 60 g 60 de leite

• 30 g 30 de manteiga derretida

• 2 g 2 de sal fino

• 2 g 2 de fermento biológico seco

• 1 g 1 de bicarbonato de sódio

• 35 g 35 de cebolete

• 10 g 10 de sementes de sésamo

Passo a passo

• Numa taça, junte a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, as sementes de sésamo e o cebolete cortado em tiras. Misture tudo.
• Adicione o leite e a manteiga. Amasse por dois minutos até obter uma bola lisa. Envolva em película aderente e deixe descansar por 30 minutos.
• No final desse tempo, divida a massa ao meio. Entre duas folhas de papel vegetal e com a ajuda de um rolo, estique cada porção de massa com uma espessura de cerca de 2 mm. Quanto mais fina a massa, mais crocantes serão as bolachas.
• Com o cortador (ou uma simples faca), dê forma às bolachas. Use um garfo para fazer alguns furos, para evitar que inchem durante o cozimento.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 170º C, a assar por 15 minutos, até dourar. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha. Conserve num frasco hermético.

Fez esta receita? Partilhe comigo!

Mencione @_luismiguelcosta_ na foto do instagram ou a tag #luismiguelcosta

O conteúdo Crackers salgadas de cebolete aparece primeiro em Luís Miguel Costa.

Hoje partilho convosco esta receita inspirada nas tradicionais bolachas de corintos, mas que podem perfeitamente substituir por uvas-passas. Óptimas para levar para a praia, para um piquenique no pinhal ou para fazerem companhia numa sessão de leitura por casa. 

Gulosos, acusem-se: conseguem resistir? 

Bolachas de corintos

0 from 0 votes

Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

6

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

20

minutos

Tempo total

30

minutos

As tradicionais bolachas de corintos (ou uvas-passas) perfeitas para o lanche

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 100 g 100 de manteiga à temperatura ambiente

• 100 g 100 de açúcar mascavado em pó

• 1 1 ovo

• 200 g 200 de farinha s/ fermento

• 50 g 50 de amido de milho

• 1 c. 1 café de bicarbonato de sódio

• 1 c. 1 café de sal

• 1 1 limão (raspa)

• Noz-moscada q.b.

• 80 g 80 de corintos (ou uvas-passas)

Passo a passo

• Coloque a manteiga e o açúcar na taça da batedeira e misture bem. Adicione o ovo, a raspa do limão e uma pitada de noz-moscada e bata novamente.
• Adicione os restantes ingredientes e misture tudo até obter uma massa firme.
• Faça bolachas achatadas e coloque-as num tabuleiro forrado a papel vegetal.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 15 a 20 minutos. Deixe arrefecer e guarde num recipiente hermético.

Fez esta receita? Partilhe comigo!

Mencione @_luismiguelcosta_ na foto do instagram ou a tag #luismiguelcosta

O conteúdo Bolachas de corintos aparece primeiro em Luís Miguel Costa.

E se há coisa que estes dias pedem é comida de conforto, com cheiros e cores mais quentes, como a abóbora, canela, gengibre…

A receita que hoje vos trago está a meio caminho entre um pão e um bolo, já que, apesar de ter chocolate (completamente opcional, para quem quiser cortar), não é muito doce. O cheirinho que fica na cozinha é irresistível, graças à mistura de especiarias. Acompanhado por um copo de leite quente, digo-vos já, é perfeito para a hora do lanche.

O toque crocante que as nozes por cima lhe deram é simplesmente delicioso.

A melhor parte é que como não leva açúcar podem comer sem grandes culpas nem peso na consciência.

Bolo de abóbora, nozes e especiarias

0 from 0 votes

Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

6

pessoas

Preparação

20

minutos

Cozedura

35

minutos

Tempo total

55

minutos

Uma receita que é meio caminho entre um pão e um bolo, já que, apesar de ter chocolate, não é muito doce. O cheirinho que fica na cozinha é irresistível, graças à mistura de especiarias.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 250 g 250 de farinha de espelta

• 80 g 80 de açúcar

• 1 c. chá 1 de canela em pó

• 1 c. café 1 de gengibre em pó

• 0.25 c. chá 0.25 de noz moscada em pó

• 1 c. chá 1 de fermento

• 1 c. café 1 de bicarbonato de sódio

• 340 g 340 puré de abóbora

• 80 ml 80 de leite

• 1 c. chá 1 de vinagre de maçã

• 60 ml 60 de azeite

• 80 g 80 de nozes picadas

• 50 g 50 de pepitas de chocolate

Passo a passo

• Comece por cortar meia abóbora manteiga em pedaços pequenos. Coloque-a num recipiente apto para micro-ondas, tape com película e cozinhe, no micro-ondas, na potência máxima, por cerca de 5 minutos, ou até se apresentar mole. Esmague com a ajuda de um garfo e reserve 340g.
• Numa taça, junte o leite e o vinagre de maçã, mexa bem e deixe repousar.
• Numa taça grande, junte todos os ingredientes secos (a farinha, o açúcar, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o fermento e o bicarbonato). Envolva tudo muito bem.
• Junte o puré de abóbora já frio, a mistura do leite com o vinagre e o azeite. Mexa tudo delicadamente.
• este preparado, junte cerca de ⅓ das nozes picadas e das pepitas de chocolate e volte a envolver tudo.
• Transfira a massa para uma forma forrada com papel vegetal. Termine com as restantes nozes e pepitas.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 35 minutos ou até o bolo estar assado.

Fez esta receita? Partilhe comigo!

Mencione @_luismiguelcosta_ na foto do instagram ou a tag #luismiguelcosta

O conteúdo Bolo de abóbora, nozes e especiarias aparece primeiro em Luís Miguel Costa.

Além do mais, é uma receita super versátil já que podem adaptar, usando os ingredientes que tiverem no frigorífico. Até mesmo os que estão sempre a olhar para a balança e têm mil e um cuidados com as dietas podem optar por ingredientes que, à partida, têm menos gordura. Por exemplo, em vez de bacon podem usar frango desfiado e substituir o queijo mozzarella por feta ou outro com baixo teor em gordura. 

Confiem no que eu vos digo: experimentem esta receita porque vão adorar tanto quanto eu. 

Muffins de bacon e espinafres

0 from 0 votes

Nível de dificuldade: Fácil

Doses

16

queques

Preparação

10

minutos

Cozedura

30

minutos

Tempo total

40

minutos

Pequenos queques salgados perfeitos para refeições mais leves.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 200 g 200 de bacon em cubos

• 2 chávenas 2 de espinafres

• 270 g 270 de farinha

• 80 g 80 de manteiga

• 2 2 ovos

• 150 g 150 de queijo mozzarella ralado

• 2 c. café 2 de bicarbonato de sódio

• 225 g 225 de iogurte grego natural

• Sal e pimenta

Passo a passo

• Frite o bacon numa frigideira anti-aderente durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando até que fique dourado e crocante. No final, coloque o bacon em cima de uma folha de papel de cozinha para que o papel absorva toda a gordura.
• Coloque as folhas de espinafres num escorredor e passe por água corrente a ferver para murcharem. Escorra bem, espremendo as folhas com as mãos para que estas larguem toda a água. Em seguida pique os espinafres grosseiramente e reserve.
• Coloque numa tigela a farinha, o bicarbonato, a pitada de sal e o queijo. Envolva bem e adicione os ovos previamente batidos, a manteiga derretida e arrefecida e o iogurte. Acrescente, de seguida, o bacon e os espinafres. Misture tudo muito bem, sem bater a massa, apenas combinando os ingredientes entre eles.
• Verta esta mistura para dentro de formas de queque forradas com quadrados de papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 20 a 30 minutos.

Fez esta receita? Partilhe comigo!

Mencione @_luismiguelcosta_ na foto do instagram ou a tag #luismiguelcosta

O conteúdo Muffins de bacon e espinafres aparece primeiro em Luís Miguel Costa.

No entanto, nos últimos tempos saltou para a ribalta deste lado do Atlântico. É um alimento versátil, que faz bem à saúde, e que pode ser usado em diversas receitas. Na maior parte das vezes associamos a receitas saudáveis, mas como bom guloso que sou não resisto em utilizá-la nestas saborosas bolachas. O sabor é completamente viciante. A culpa? Fica para depois.

Bolachas de manteiga de amendoim

0 from 0 votes

Nível de dificuldade: Fácil

Doses

24

bolachas

Preparação

30

minutos

Cozedura

10

minutos

Tempo total

40

minutos

Bolachas super crocantes e com forte sabor a amendoim.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 225 g 225 de manteiga sem sal à temperatura ambiente

• 200 g 200 de açúcar em pó

• 200 g 200 de açúcar amarelo

• 2 2 ovos

• 0.5 c. chá 0.5 de essência de baunilha

• 240 g 240 de manteiga de amendoim crocante

• 340 g 340 de farinha sem fermento

• 2.5 c. chá 2.5 de bicarbonato de sódio

• 0.25 c. chá 0.25 de sal

Passo a passo

• Coloque a manteiga e os açúcares na batedeira e bata até obter uma mistura bem leve e fofa. Adicione um ovo de cada vez, mexendo bem e raspando as paredes laterais da taça com uma espátula.
• Diminua a velocidade da batedeira e junte a essência de baunilha e a manteiga de amendoim.
• Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal e misture bem até obter uma massa bem consistente.
• Divida a massa em porções iguais e coloque nos tabuleiros forrados com papel vegetal. Certifique-se de que as bolachas têm algum espaço entre elas para poderem crescer.
• Leve ao forno, previamente aquecido a 170º C, durante 10 minutos ou até que o rebordo fique com uma cor ligeiramente acastanhada.
• Deixe-as arrefecer um pouco no tabuleiro e depois coloque numa grelha para arrefecerem completamente. As bolachas deverão ficar macias mas crocantes.

Fez esta receita? Partilhe comigo!

Mencione @_luismiguelcosta_ na foto do instagram ou a tag #luismiguelcosta

O conteúdo Bolachas de manteiga de amendoim aparece primeiro em Luís Miguel Costa.