Esta é uma daquelas receitas que sabe mesmo a casa da avó. É o tipo de bolo que se faz em domingos preguiçosos, não só porque é bom, mas porque espelha pela casa um cheiro incrivelmente delicioso.

A massa desse bolo é macia, densa, mas ao mesmo tempo húmida, repleta de pedaços de maçã. E aqui o segredo é mesmo não economizar na quantidade de maçãs. Elas são a melhor parte e não vão parecer demasiadas, até porque têm tendência a diminuir de tamanho com a cozedura. 

A canela dá o toque certo de especiaria, enquanto os pistácios grosseiramente picados adicionam crocância e sabor único em cada fatia sem comprometer a textura do bolo.

Funciona tanto para o dia a dia como para ocasiões especiais, principalmente se usar uma forma de bolo bundt. Estas formas transformam bolos simples em bolos cheios de detalhe, de aspecto elaborado e muito elegante. E são mais fáceis de usar do que imagina. 

Dicas para desenformar na perfeição

Sempre que chega a hora de desenformar, instala-se o nervoso miudinho: será que vai sair perfeito? Com estas dicas, vai ser infalível. Existem alguns pontos que são essenciais!

• Comece por untar bem a forma com manteiga derretida com a ajuda de um pincel para garantir que todos os cantos da forma estejam cobertos.
• De seguida, polvilhe farinha com cuidado e elimine todo o excesso que fica solto na forma. 
• Verta a massa do bolo e depois dê duas ou três pancadas com a forma na bancada (coloque um pano por baixo para evitar arranhar a forma) para garantir que todos os detalhes estão preenchidos e remover possíveis bolhas de ar que possa haver.
• No final da cozedura, deixe o bolo arrefecer por uns 10 minutos. Será o tempo para que ele, naturalmente, se descole das laterais. 
• Por fim, dê umas batidas leves com a forma na bancada para ajudar a soltar o bolo de qualquer parte que possa estar presa. Inverta o bolo sobre uma grade de arrefecimento e ele deslizará facilmente.  

Bolo de maçã, pistácios e canela

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

10

pessoas

Preparação

15

minutos

Cozedura

45

minutos

Tempo total

1

hora 

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 6 6 ovos médios⁠

• 5 5 maçãs⁠⠀

• 300 g 300 açúcar amarelo⁠⠀

• 150 ml 150 de natas

• 150 ml 150 de óleo

• 300 g 300 farinha tipo 55⁠⠀

• 115 g 115 miolo de pistácios

• 2 c. chá 2 fermento em pó⁠⠀

• 2 c. chá 2 canela moída⁠⠀

Passo a passo

• Pré-aqueça o forno a 170 °C.
• Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
• Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte em cubos pequenos. Reserve.⁠⠀
• Na taça da batedeira, coloque os ovos e o açúcar amarelo. Bata até obter um creme claro, fofo e volumoso.
• Acrescente as natas e o óleo, batendo por mais alguns segundos até que fiquem completamente incorporados.
• Peneire a farinha, o fermento e a canela e adicione à mistura. Envolva delicadamente com uma colher de pau até ficar homogénea.
• Junte os pistácios previamente picados e misture suavemente na massa.
• Por último, incorpore as maçãs .
• Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito para conferir se o bolo está pronto.
• Retire do forno e deixe o bolo arrefecer um pouco dentro da forma, sobre uma grade. Em seguida, desenforme cuidadosamente.

Notas

• Esta receita foi calculada para uma forma de 2,4 L (12 cups). Verifique a capacidade da sua forma e ajuste as quantidades, se necessário.

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Se sempre desejaram encontrar a melhor receita de muffins, então não têm que procurar mais. Esta é daquelas que é para escrever no caderno das receitas e guardar para nunca mais perder, porque é simplesmente perfeita.

Têm um interior macio e húmido, com mirtilos frescos espalhados por toda parte. Já para não falar da fragrância e o sabor sofisticado do chá Earl Grey. E, como se isso não bastasse, ainda têm uma cobertura crocante amanteigada que torna tudo ainda mais delicioso. Uma combinação verdadeiramente pecaminosa que vai ser difícil resistir.

Se querem começar o dia com o pé direito, já sabem o que têm a fazer. Vejam só como a receita é tão simples.

Muffins de mirtilo e Earl Grey

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

12

muffins

Preparação

30

minutos

Cozedura

20

minutos

Tempo total

50

minutos

Pequenos muffins com um interior recheado com mirtilos frescos e fragrância de chá Earl Grey e cobertos por um delicioso crumble.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 1 chávena 1 leite

• 2 2 saquetas de chá Earl Grey

• 0,5 chávena 0,5 óleo

• 0,5 chávena 0,5 mel

• 0,25 chávena 0,25 açúcar mascavado

• 0,5 chávena 0,5 iogurte grego

• 2 colheres (de chá) 2 extracto de baunilha

• 1 1 ovo grande

• 2 2 gemas

• 3 chávenas 3 farinha

• 2 colheres (de chá) 2 fermento químico

• 1 colher (de chá) 1 sal fino

• 2 chávenas 2 mirtilos frescos

• Para o crumble:

• 4 colheres (de sopa) 4 manteiga

• 0,5 chávena 0,5 farinha

• 0,25 chávena 0,25 açúcar mascavado

• 1 colher (de chá) 1 canela

• 0,25 chávena 0,25 nozes picadas

Passo a passo

• Num tacho pequeno, leve o leite a ferver em lume médio-baixo. Assim que levantar fervura, retire do fogo e coloque as saquetas de chá. Deixe infusionar por uns 15 minutos e, no final desse tempo, retire as saquetas e reserve o leite.
• Coloque os mirtilos num recipiente e polvilhe com duas colheres de sopa de farinha. Misture de forma a que todas as bolinhas fiquem envolvidas. Reserve.
• Prepare o crumble, juntando todos os ingredientes numa tigela pequena. Misture com as mãos até formar uma mistura areada. Reserve no frigorífico enquanto prossegue na receita.
• Numa taça, junte o óleo, o mel, o açúcar, o iogurte grego , baunilha, ovos e as gemas. Mexa até ganhar uma cor pálida. Adicione, de seguida, o leite já frio e volte a misturar.
• Junte a farinha e o fermento e envolva até incorporar bem. Junte delicadamente os mirtilos na massa, tendo cuidado para não misturar demasiado. Caso contrário, a massa ficará azul.
• Forre um tabuleiro de queques. Para evitar que o papel fique húmido, pode colocar alguns grãos de arroz por baixo de cada forminha. Divida a massa uniformemente pelos vários orifícios, enchendo-os até três quartos. Retire a cobertura do frigorífico e distribua sobre cada muffin.
• Asse a 200º C, por 15 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Coma-os enquanto ainda estão quentes!

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E é nestes dias em que esta sopa fria de pepino surge como uma verdadeira dádiva culinária. E porquê? Porque o pepino, o herói dessa receita, é composto principalmente por água, tornando-se assim numa fonte natural de hidratação.

Além de ser uma opção leve e saudável, é incrivelmente fácil de fazer. E dá para acrescentar pontos positivos? Nem sequer é necessário estar em frente ao fogão. Até parece difícil de acreditar, não é verdade?

Experimentem esta receita tão simples aí em casa e aproveitem cada colherada fresca e revigorante, enquanto desfrutam do que ainda resta do verão. 

Sopa fria de pepino

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Tempo total

10

minutos

Uma sopa leve e saudável, incrivelmente fácil de fazer, à base de pepino.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 700 g 700 de pepino

• 2 chávenas 2 de iogurte grego

• 2 colheres (de sopa 2 de sumo de lima

• 2 2 dentes de alho

• 2 colheres (de sopa) 2 de vinagre de arroz

• 1 colher (de chá) 1 de óleo de sésamo

• 2 colheres (de chá) 2 de açúcar

• Sal e pimenta q.b.

• 1,5 chávena 1,5 de manjericão fresco

Passo a passo

• Corte os pepinos no sentido do comprimento e, com a ajuda de uma colher, descarte as sementes. Pique grosseiramente.
• Coloque os ingredientes todos no copo do liquidificador e triture até estar tudo bastante homogéneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Leve ao frio por cerca de 3 horas antes de servir.
• Disponha em taças individuais e decore com algumas folhas de manjericão, umas fatias de pepino e regue com um fio de azeite.

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A massa é enriquecida com ovos e óleo e algumas colheres de açúcar o que lhe dá uma textura maravilhosa levemente adocicada e um miolo bastante macio. No entanto, desengane-se quem pensa que são necessárias técnicas complicadas. É um pão muito simples e pode ser feito do início ao fim no espaço de uma tarde. Pensem nisso como um projeto de terapia. Ponham as mãos na massa e assim que sentirem o cheiro do challah assando no forno verão como é realmente satisfatório. 

Challah caseiro

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

2

pães (480g cada)

Preparação

3

horas 

Cozedura

30

minutos

Tempo total

3

horas 

30

minutos

Pão doce tradicional de origens judaicas, presente nas mesas em feriados e ocasiões especiais, com um visual entrançado.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 550 g 550 de farinha T55

• 200 ml 200 de água morna

• 70 g 70 de açúcar

• 9 g 9 de sal

• 6 g 6 de fermento biológico seco

• 40 g 40 de óleo vegetal

• 2 2 ovos

• 1 1 gema (para pincelar)

Passo a passo

• Na taça da batedeira, coloque todos os ingredientes e com a ajuda do gancho amasse em velocidade baixa por 5 minutos. De seguida, aumente a velocidade por 15 minutos até ganhar brilho e se descolar das laterais
• Molde a massa em forma de bola e coloque-a numa taça grande untada com um pouco de óleo. Cubra com película aderente e deixe fermentar por 60 minutos até dobrar de volume.
• No final do tempo, transfira para a bancada e corte em duas partes iguais. Divida cada peça em 6 partes iguais (80 g cada), mantendo a massa sempre coberta pra não ressecar.
• Molde cada parte em tiras com cerca de 30 cm de comprimento e entrance o pão. Pegue delicadamente o pão entrançado e coloque-o em uma assadeira forrada com papel vegetal.
• Pincele os dois pães com um pouco da gema batida com 1 colher (de chá) de leite. Cubra com película aderente levemente untada com óleo e deixe levedar por mais 90 minutos.
• Quando faltaram 30 minutos, pré-aqueça o forno a 180 °C, apenas com a resistência na parte de baixo.
• Pincele novamente os pães com o ovo e polvilhe generosamente com sementes de sésamo.
• Coloque o challah na prateleira superior do forno, mas lembre-se de que a massa ainda vai crescer e não pode encostar no tecto. Asse por 25 a 30 minutos (virando o tabuleiro a meio do tempo), ou até que fique um tom dourado. Se tiver um termómetro, a temperatura interna precisa atingir os 90 °C.

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Sim, há várias formas de viajar, mas a minha preferida continua a ser à volta da mesa. Desta vez, trago como sugestão um tradicional aperitivo indiano, muitas vezes encontrado à venda nas ruas por comerciantes ambulantes. As pakoras são bolinhos de legumes, ligeiramente picantes, preparados com uma tempura à base de farinha de grão de bico. Estão carregados com as típicas especiarias indianas antes de serem fritos até ganharem uma textura bastante crocante.

Nesta versão amiga do desperdício zero, usei como ingrediente principal as cascas da cenoura e da courgette. No entanto, estas pakoras são perfeitas para usar as cascas dos vegetais que bem entenderem para que nada seja desperdiçado. Por exemplo, da próxima vez que fizerem sopa, já sabem que destino lhes dar… E assim, com os mesmos ingredientes, terão duas refeições.

Além disso, elas são vegan e não têm glúten; perfeitas para servir num encontro entre amigos porque todos poderão apreciar sem limitações.

Anotem os ingredientes e mãos na massa.

Pakora de cascas

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

16

unidades

Preparação

10

minutos

Cozedura

10

minutos

Tempo total

20

minutos

Bolinhos de legumes, ligeiramente picantes, originárias da Índia, preparados com tempura à base de farinha de grão de bico e cascas de legumes.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 120 g 120 de cascas de cenoura e courgette

• 2 2 dentes de alho

• 75 g 75 de farinha de grão de bico

• 1 chávena 1 de coentros picados

• 40 ml 40 de água

• Gengibre em pó q.b.

• 0,5 0,5 malagueta

• Sal q.b.

• 1 colher (de chá) 1 de açafrão

• 1 colher (de chá) 1 de garam masala

• 1 colher (de chá) 1 de cominhos

• Óleo para fritar q.b.

Passo a passo

• Lave muito bem as cascas e corte-as finamente com uma faca. Corte a cebola em meias luas e pique a malagueta. Coloque tudo numa taça e junte todos os temperos bem como os coentros. Deixe repousar por 15 minutos para que os legumes libertem um pouco da sua água.
• parte, junte a água e a farinha de grão e mexa até ter uma pasta homogénea semilíquida. Acrescente as cascas já temperadas e envolva tudo muito bem.
• Aqueça uma frigideira com três dedos de altura de óleo em fogo médio. Quando estiver quente, molde pequenos punhados da mistura e frite de cada lado por 4-6 minutos ou até dourarem. Escorra-as em papel absorvente. Repita este passo até que toda a mistura de pakora tenha sido frita. Polvilhe com sal e mais alguns coentros picados. Sirva de imediato acompanhado por ketchup, molho de iogurte, pesto, ou o que preferir.
• Nota: Se desejar, também pode fazer as pakoras no forno. Para isso, leve a assar num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 25 minutos, a 200º C, virando-as a meio do tempo.

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Embora com inúmeras variações, a essência mantém-se inalterada: uma massa crocante por fora, mas muito macia por dentro, cozida entre duas placas de metal adornadas que lhe conferem esta forma tão típica. 

No entanto, a versatilidade das waffles é inegável. Tanto podem ser consumidas simples como com diversas coberturas (doces ou salgadas), o que permite que não exista uma hora certa para elas. Servidas ao pequeno-almoço, como snack de rua ou até como sobremesa, são sempre uma boa opção. 

Esta é uma variação mais americana, preparada com óleo vegetal e fermento químico, (ao invés de manteiga e fermento biológico), dando mais leveza ao resultado final. Uma dica muito importante é não misturar os ingredientes excessivamente, para que não se forme glúten, evitando que muito “borrachudo”.

Waffles caseiros

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

12

unidades

Preparação

10

minutos

Cozedura

10

minutos

Tempo total

20

minutos

Um verdadeiro clássico da gastronomia, originário da Bélgica, muito apreciado ao pequeno-almoço ou lanche.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 240 g 240 de farinha de trigo

• 2 c. chá 2 de fermento químico em pó

• 1 c. sopa 1 de açúcar

• 0.5 c. chá 0.5 de sal

• 3 3 ovos

• 400 ml 400 de leite

• 100 g 100 de óleo vegetal

Passo a passo

• Pré-aqueça a máquina de waffle. A preparação da massa será bastante rápida e o ideal é a máquina já estar bem quente.
• Separe a gema dos ovos e bata as claras em castelo até formar picos firmes.
• Numa taça à parte, junte o leite, as gemas e o óleo e bata tudo muito bem. De seguida, junte os ingredientes secos e misture levemente, não é necessário eliminar todos os grumos de farinha. Por fim, acrescente as claras e envolva suavemente.
• Unte as placas da máquina com uma fina camada de óleo vegetal. Verta cerca de ½ chávena de massa para cada waffle que preparar. Feche a tampa da máquina e, quando estiver dourada dos dois lados, retire. Repita o procedimento até que a massa termine.

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Esta receita combina dois ingredientes que a vão deixar muito mais nutritiva e saborosa: aveia e mel. A cobertura de mel dá um toque final lindo e com um aroma incrível. 

O segredo deste pão de forma está na papa feita previamente que permite que a aveia entre na receita já hidratada, evitando que a massa fique muito seca ao assar. 

O resultado final é um pão denso por ser feito de aveia e farinha integral, mas ao mesmo tempo macio, húmido e de sabor neutro. Um pão que combina com tudo e que vai enriquecer em muito o vosso pequeno-almoço. 

Pão de aveia e mel

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

4

pessoas

Preparação

30

minutos

Cozedura

40

minutos

Tempo de fermentação

3

horas 

Tempo total

4

horas 

10

minutos

Pão denso, mas ao mesmo tempo macio e húmido, feito de aveia e farinha integral.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• Para a massa:

• 120 g 120 de aveia em flocos finos

• 480 g 480 de farinha de trigo s/ fermento

• 140 g 140 de farinha de trigo integral

• 8 g 8 de fermento biológico seco

• 12 g 12 de sal

• 25 g 25 de mel

• 50 g 50 de óleo vegetal

• 525 g 525 de água

• Para a cobertura:

• 20 g 20 de mel

• 20 g 20 de aveia em flocos finos

Passo a passo

• Numa panela, adicione os flocos de aveia juntamente com 250 g de água. Ligue o fogo médio e misture por uns 2 a 3 minutos até obter umas papas consistentes. Cubra e deixe arrefecer.
• Entretanto, na taça da batedeira, adicione a farinha de trigo branca e a de farinha de trigo integral e misture bem com uma colher. Dessa mistura, retire 90 g e coloque num recipiente menor. Junte o fermento biológico seco e 90 g de água morna. Mexa bem para agregar todos os ingredientes e reserve por 60 minutos, até dobrar de volume.
• Voltando à taça com a mistura das farinhas: acrescente o sal, o pré-fermento, a aveia cozida (que já deve ter arrefecido), o mel, o óleo vegetal e a restante água. Com o gancho, comece por amassar durante 5 minutos com a batedeira em velocidade baixa. Aumente a velocidade e sove por mais 10 minutos.
• Transfira a massa para a bancada e modele uma bola. Coloque-a numa taça untada com um fio de óleo vegetal. Pode também pincelar a massa com um pouco do óleo para evitar o ressecamento da superfície. Cubra com um pano húmido e deixe fermentar por 1 hora.
• No final desse tempo, transfira a massa para a bancada com a parte mais lisa virada para baixo.
• Aperte bem com a ponta dos dedos para retirar todo gás da fermentação e formar um círculo.
• Faça uma dobra na parte de baixo e uma em cada lateral, formando um trapézio. Comece a enrolar a massa pela parte de cima e vá selando com os dedos a cada dobra. Quando terminar de enrolar, use a base da palma da mão para selar bem a emenda que se formou. Coloque dentro de forma de bolo inglês, já untada, e aperte levemente para distribuí-la por igual. Deixe levedar por mais 45-60 minutos até atingir uns 3 centímetros acima da altura da forma.
• Faça uma mistura de mel com uma gota de água e pincele sobre toda superfície. Polvilhe com a aveia. O forno deve estar pré-aquecido a 180 ºC com calor apenas na parte de baixo. Coloque a forma na prateleira mais alta e deixe assar por uns 40 minutos. No entanto, ao fim de 15 minutos, vire o pão para dourar por igual. Para ter a certeza que está cozido, use um termómetro para garantir que a temperatura interna do pão atingiu os 90 °C.

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Esta bola é bastante prática de se fazer, suja pouca louça e fica com uma cremosidade incrível. No final de um dia atarefado de trabalho, vão adorar saber que têm o jantar pronto em pouco tempo e sem malabarismos na cozinha. O recheio, esse, pode ficar ao vosso critério. Também aqui podem aproveitar para fazer uma limpeza ao frigorífico. Sobras de frango assado? Uma lata de milho aberta? Alho francês já assim a querer passar do ponto? Não se acanhem, armem-se em concorrentes do Masterchef e dêem largas à imaginação.

Receita originalmente publicada na @revistajardins

Bola de massa de arroz

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

45

minutos

Tempo total

55

minutos

Uma receita muito prática e zero desperdício para aproveitar as sobras de arroz cozido.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• Para a massa:

• 3 3 ovos

• 1 1 chávena de leite

• 5 5 chávena de óleo

• 3 3 chávenas de arroz cozido

• 3 c. 3 sopa de farinha

• 3 c. 3 sopa de queijo ralado

• Sal q.b.

• 1 c. 1 sopa de fermento

• Para o recheio:

• 1 1 chávena de ervilhas congeladas

• 200 g 200 de bacon em cubos

• 2 2 cenouras médias raladas

• Queijo ralado q.b.

Passo a passo

• No copo do liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa, à exceção da farinha e do fermento. Tenha em atenção de colocar os líquidos por baixo e o arroz por cima. Bata até ficar uma mistura o mais homogénea possível.
• Verta para uma taça grande e acrescente a farinha peneirada e o fermento. Envolva tudo com uma vara de arames até deixar de conseguir ver a farinha.
• este preparado, junte o bacon, as ervilhas e as cenouras e misture.
• Unte e enfarinhe uma assadeira retangular pequena com cerca de 26x18cm. Despeje a mistura anterior, espalhe de forma regular e polvilhe com mais um pouco de queijo ralado.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, por cerca de 45 minutos e sirva de seguida.

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Sem dúvida que uma bola de carne, uma receita muito  apreciada pelos portugueses, é perfeita para levar para um piquenique ou para a praia, pois tanto pode ser servida quente ou fria.

Nesta versão, as carnes são colocadas directamente na preparação da massa. Muito prática e rápida, sem necessidade de amassar ou levedar. Em pouco tempo, terá um cheirinho delicioso a invadir a sua cozinha. 

Bola de bacon, chouriço e salsa

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

40

minutos

Tempo total

50

minutos

Bola rápida e sem necessidade de amassar nem levedar, que tanto pode ser servida quente ou fria.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 250 g 250 farinha de trigo

• 10 g 10 de fermento em pó

• 120 g 120 de óleo vegetal

• 4 4 ovos

• 180 g 180 de chouriço cortado em cubos

• 180 g 180 de bacon cortado em cubos

• 3 c. sopa 3 de salsa

• Sal e pimenta q.b.

Passo a passo

• Numa taça, bata os ovos com o óleo e a salsa picada.
• Numa outra taça, misture a farinha e o fermento. De seguida, junte o bacon e o chouriço e tempere com um pouco de sal e pimenta. Adicione a mistura dos ovos e envolva tudo até obter uma massa.
• Unte uma forma de bolo inglês com manteiga derretida e polvilhe com farinha. Deite a massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido.

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Por isso, fiquei louco quando tive a oportunidade de visitar uma queijaria familiar praticamente artesanal. Já agora aproveito para confidenciar convosco uma curiosidade que me deixou espantado: faziam ideia de que, por cada quilo de queijo, são necessários cerca de 9 litros de leite? 

Pois bem, chegado ao continente, não resisti em usar esta iguaria que tanto aprecio. Vai daí, decidi misturar com um outro símbolo gastronómico, mas do outro lado do Atlântico. Quem nunca ouviu falar de pão de queijo, essa verdadeira paixão nacional de origem mineira? Redondinho e bem dourado, com a casquinha crocante e um miolo com um sabor marcante de queijo…

E nestes dias de calor que pedem aperitivos ao final da tarde, esta é uma excelente opção. Podem preparar e assar na hora, guardar para assar depois ou ainda congelar as bolinhas cruas e levar ao forno quando a gula despertar. 

Na receita faço a distinção entre polvilho azedo (que é fermentado e dá origem à crosta crocante) e o doce (que dá um pouco de elasticidade e maciez à massa). No entanto, podem usar a quantidade total dos polvilhos apenas com o azedo sem problema.

Pão de queijo de São Jorge

5 from 1 vote

Nível de dificuldade: Fácil

Doses

18

pães

Preparação

20

minutos

Cozedura

30

minutos

Tempo total

50

minutos

Fusão entre o pão de queijo, receita típica do Brasil, com o queijo da ilha de São Jorge, bem português.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 250 g 250 queijo da ilha de São Jorge

• 85 g 85 queijo parmesão

• 50 g 50 óleo

• 200 g 200 leite

• 250 g 250 polvilho azedo

• 85 g 85 polvilho doce

• 1 1 ovo inteiro

Passo a passo

• Coloque o leite e o óleo num tacho ao lume o tempo suficiente para aquecer.
• Quando estiver quente, retire do lume, deixe arrefecer um pouco e verta sobre os polvilhos numa taça. Envolva tudo até formar uma massa mais ou menos homogénea.
• Assim que sentir que a misture já arrefeceu, junte o ovo e volte a envolver até ligar.
• De seguida, adicione os queijos ralados e volte a misturar.
• Forme pequenas bolas com cerca de 55 g e disponha, com algum intervalo entre elas, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante 25 a 30 minutos ou até os pães estarem dourados.

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