Arquivo de . | Luís Miguel Costa https://www.luismiguelcosta.pt - A cozinha é o melhor lugar da casa - Sat, 02 Dec 2023 22:44:42 +0000 pt-PT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.1 https://www.luismiguelcosta.pt/wp-content/uploads/2020/09/cropped-icone-copia-1-1-32x32.png Arquivo de . | Luís Miguel Costa https://www.luismiguelcosta.pt 32 32 Sabores de Outono https://www.luismiguelcosta.pt/1/sabores-de-outono/ Wed, 05 Oct 2022 10:06:12 +0000 https://www.luismiguelcosta.pt/?p=12812 O outono é como que um purgatório, o limbo entre o verão e o inverno. Uma transição entre duas estações bem diferentes, não só em termos de clima mas também em termos de disposição para a cozinha. Os dias começam a ficar mais frescos, as noites mais longas e frias e a […]

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]]> O outono é como que um purgatório, o limbo entre o verão e o inverno. Uma transição entre duas estações bem diferentes, não só em termos de clima mas também em termos de disposição para a cozinha. Os dias começam a ficar mais frescos, as noites mais longas e frias e a vontade de saborear pratos mais quentes marca a adaptação a esta nova fase.

Para que tire partido ao máximo da estação que agora começa, reúno aqui os sabores mais reconfortantes, muita comida de forno e a fruta da época que sabe tão bem nesta altura.

  • Tagliatelle com peras caramelizadas e gorgonzola

    Nível de dificuldade: Fácil

    A doçura da pera equilibra com o salgado do queijo e dos dois nasce uma receita irresistível.

  • Risotto de castanhas e cogumelos

    Nível de dificuldade: Intermédio

    Uma versão de risotto com todos os sabores de outono, conjugando o sabor dos cogumelos marron e das castanhas combinados com o alecrim fresco.

  • Scones de castanha

    Nível de dificuldade: Intermédio

    Scones com um miolo cremoso e macio, mas com uma ligeira crocância a cada dentada e um agradável sabor a castanhas.

  • Bolo de abóbora, nozes e especiarias

    Nível de dificuldade: Intermédio

    Uma receita que é meio caminho entre um pão e um bolo, já que, apesar de ter chocolate, não é muito doce. O cheirinho que fica na cozinha é irresistível, graças à mistura de especiarias.

  • Salada de abóbora assada e presunto

    Nível de dificuldade: Fácil

    Uma salada que, apesar de ligeira, não deixa de ser reconfortante, combinando os melhores sabores que a estação tem para nos oferecer. 

  • Crumble de marmelo

    Nível de dificuldade: Intermédio

    Um reconfortante crumble com um ingrediente bastante inusitado, o marmelo, com um aroma a lembrar os dias frios.

  • Frango com castanhas, peras, alecrim e vinho do Porto

    Nível de dificuldade: Intermédio

    Um prato bastante reconfortante, recheado de paladares sazonais. O casamento perfeito entre frutos e carne de frango.

  • Mousse de maçã reineta

    Nível de dificuldade: Fácil

    Uma mousse suave e muito fresca, que tem com a maçã como protagonista. Acompanhada com pedaços de bolacha e topping de maçã caramelizada.

  • Marmelos assados com vinho do Porto e crumble de avelã

    Nível de dificuldade: Fácil

    Marmelo assado no forno acompanhada de uma calda de vinho do Porto e especiarias ligeiramente espessa e caramelizada.

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