Estes pequenos bolinhos, embora tão simples na sua composição, personificam a tradição e o charme britânicos. Carregando séculos de história, os scones evoluíram de tal forma que não só se tornaram o ponto alto do chá da tarde ingleses, como também conquistaram paladares um pouco por todo o mundo. A verdade é que, em cada mordida, é como se fossemos teletransportados para Buckingham Palace a dividir a mesa com a família real.  

Não se deixem enganar com o seu aspeto básico e pouco espampanante. O seu interior é leve, fofo e macio. A massa é levemente adocicada e a cobertura glaceada com ovo batido dá-lhe um tom dourado perfeito.

E se para dançar uma valsa inglesa são precisos dois, é o mesmo que dizer que acompanhados de manteiga ou um bocado de compota estes scones ficam ainda mais irresistíveis.

Dicas para scones perfeitos:

Não misture demasiado a massa, caso contrário desenvolverá o glúten e os scones ficarão densos e não crescerão o suficiente.

Livre-se da tentação de acrescentar mais farinha. É natural e expetável que a massa fique um pouco pegajosa. Se ainda assim estiver muito difícil de trabalhar, enfarinhe apenas as mãos ou leve durante uns minutos ao frigorífico para arrefecer a mistura.

O fermento em pó é o segredo para que os scones cresçam bem. Nunca é demais dizer que é fundamental que esteja dentro do prazo de validade e em condições.

O cortador redondo, que pode ser comprado em qualquer loja com acessórios de cozinha, é a única ferramenta especial de que precisa para esta receita. Na altura de cortar os círculos de massa, tenha em atenção de empurrar para baixo. Evite rodar o cortador, pois corre o risco de que o efeito folhado se perca o que impede que os scones subam o mais alto possível.

Scones ingleses

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

14

scones

Preparação

30

minutos

Cozedura

15

minutos

Tempo total

45

minutos

Receita tradicional inglesa de scones, uns biscoitos crocantes ideais para o pequeno-almoço ou lanche.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 500 g 500 de farinha

• 2 c. chá 2 de fermento químico

• 60 g 60 de açúcar

• 130 g 130 de manteiga

• 2 2 ovos

• 150 ml 150 leite

Passo a passo

• Corte a manteiga em cubos pequenos e leve uns minutos ao congelador.
• Num copo medidor, bata os ovos e retire uma pequena porção. Reserve para o momento de pincelar. Junte o leite até perfazer um total de 240 ml.
• Numa taça, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Acrescente a manteiga e esfregue com a ponta dos dedos até parecerem migalhas.
• Adicione a mistura do leite em 3 vezes, envolvendo nos intervalos, mas sem amassar demasiado para não desenvolver o glúten.
• Por cima da bancada ligeiramente enfarinhada, alise a massa com a ajuda de um rolo e dobre ao meio. Volte a esticar e dobre novamente. Repita este processo por mais duas vezes.
• Se sentir que a massa está demasiado mole e a colar, leve por alguns minutos ao frigorífico.
• Estique num rectângulo com cerca de 3 cm de espessura. Com um cortador redondo, molde os scones e disponha sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Repita o processo até acabar toda a massa.
• Com o ovo batido reservado inicialmente, pincele apenas parte de cima de cada scone, tendo o cuidado de não deixar escorrer pelas laterais.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC, por cerca de 13 a 15 minutos, até estarem douradinhos.

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Os inícios de ano já me costumam ser complicados. A habitual contagem decrescente, o cerimonial das doze passas, o virar a página do calendário… um cocktail perfeito que me atira para um certo estado de ansiedade. Tenho que confessar que, nessa altura (e ainda mais no meu aniversário), sou como que invadido por uma agonia e por uma percepção de finitude. Dia atrás de dia, semana atrás de semana, o tempo vai passando sem darmos conta.

É nessa altura que a ficha cai. Feitas as contas, todas as resoluções que fizemos continuam por concretizar. “Ter um estilo de vida mais saudável”, “estar mais vezes com os amigos”, “ir viver para o Pico durante uma temporada”, “ligar mais vezes à família mesmo sem motivo aparente”… Empurramos com a barriga para o ano seguinte, como que numa fuga para a frente. “Este ano é que é!”, repetimos uma vez mais.

Este início de ano foi ainda mais difícil, com um turbilhão inesperado de acontecimentos a abater-se sobre a minha cabeça, o que explica a minha ausência por aqui. De facto, desde finais de dezembro que tudo ficou um pouco suspenso.

Quantas vezes nos questionámos se vale a pena continuar. Em que duvidámos se temos dentro de nós a energia necessária para avançar. Duvidamos se somos capazes de, como diz a letra de uma música da Capicua que eu adoro, “pegar nesses caquinhos e fazer um Gaudi”. 

Durante esta semana, ofereceram-me uma caixa enorme de tangerinas. Estamos no tempo delas, é verdade. Mas no fundo senti que, de forma subtil, me queriam obrigar a pegar na câmara, preparar um cenário bonito e voltar ao blog. 

Decidido a fazer um bolo, porque “o que é doce nunca amargou”, lá acordei naquele dia e fui para a cozinha. Reuni os ingredientes e, num esforço extra de concentração, lá comecei. Não sou muito dado à doçaria e a prova é que tudo o que havia para correr mal correu. Só para terem uma pequena ideia, só quando a massa estava já na forma pronta para ir ao forno é que me apercebi que me tinha esquecido do fermento. Vá lá que ainda fui a tempo de corrigir. 

Sem dar conta, e como que numa auto-sabotagem, eu já tinha desistido. Os planos que tinha imaginado para fotografar já tinham ido por água abaixo. Sinceramente, só não mandei tudo para o lixo por pensar no custo dos ingredientes já usados. Já no forno apercebi-me que, afinal, tudo tinha dado certo. O bolo cresceu como era suposto, ficou bonito como era suposto, e o sabor estava incrível como era suposto. 

Porque vos estou a contar tudo isto? Porque com este episódio aprendi que, de facto, muitas vezes as coisas não acontecem como nós queremos porque somos nós próprios a desistir. Já pensaram nisso? Quantas vezes temos um objetivo em mente e, inconscientemente, nos damos apenas por metade, como que numa tentativa de garantir que ele não se concretiza. O síndrome do impostor ou do não merecimento pode manifestar-se de várias formas, mas a insegurança porque não nos achamos capazes de aceitar o sucesso que virá está sempre presente. Não quero embarcar num monólogo a rivalizar com o Fred Canto e Castro nem com o Gustavo Santos. Só queria deixar esta mensagem para que vos sirva de mantra neste novo ano: não sejam os primeiros a desistir de vocês próprios.

E agora vamos à receita propriamente dita: Este bolo de tangerina é daqueles bolos simples que combinação na perfeição com domingo à tarde. Húmido q.b., com uma massa super fofinha e capaz de fazer uma figuraça à mesa. É daqueles em que ficamos quase eternamente com o cheiro a citrinos nas mãos. Não tem muitos passos, faz-se em menos de nada, e é perfeito até para um programa com crianças.  

Uma fatia de bolo, um cházinho e uma manta no sofá. Afinal o Inverno tem mesmo o seu encanto. 

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Se sempre desejaram encontrar a melhor receita de muffins, então não têm que procurar mais. Esta é daquelas que é para escrever no caderno das receitas e guardar para nunca mais perder, porque é simplesmente perfeita.

Têm um interior macio e húmido, com mirtilos frescos espalhados por toda parte. Já para não falar da fragrância e o sabor sofisticado do chá Earl Grey. E, como se isso não bastasse, ainda têm uma cobertura crocante amanteigada que torna tudo ainda mais delicioso. Uma combinação verdadeiramente pecaminosa que vai ser difícil resistir.

Se querem começar o dia com o pé direito, já sabem o que têm a fazer. Vejam só como a receita é tão simples.

Muffins de mirtilo e Earl Grey

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

12

muffins

Preparação

30

minutos

Cozedura

20

minutos

Tempo total

50

minutos

Pequenos muffins com um interior recheado com mirtilos frescos e fragrância de chá Earl Grey e cobertos por um delicioso crumble.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 1 chávena 1 leite

• 2 2 saquetas de chá Earl Grey

• 0,5 chávena 0,5 óleo

• 0,5 chávena 0,5 mel

• 0,25 chávena 0,25 açúcar mascavado

• 0,5 chávena 0,5 iogurte grego

• 2 colheres (de chá) 2 extracto de baunilha

• 1 1 ovo grande

• 2 2 gemas

• 3 chávenas 3 farinha

• 2 colheres (de chá) 2 fermento químico

• 1 colher (de chá) 1 sal fino

• 2 chávenas 2 mirtilos frescos

• Para o crumble:

• 4 colheres (de sopa) 4 manteiga

• 0,5 chávena 0,5 farinha

• 0,25 chávena 0,25 açúcar mascavado

• 1 colher (de chá) 1 canela

• 0,25 chávena 0,25 nozes picadas

Passo a passo

• Num tacho pequeno, leve o leite a ferver em lume médio-baixo. Assim que levantar fervura, retire do fogo e coloque as saquetas de chá. Deixe infusionar por uns 15 minutos e, no final desse tempo, retire as saquetas e reserve o leite.
• Coloque os mirtilos num recipiente e polvilhe com duas colheres de sopa de farinha. Misture de forma a que todas as bolinhas fiquem envolvidas. Reserve.
• Prepare o crumble, juntando todos os ingredientes numa tigela pequena. Misture com as mãos até formar uma mistura areada. Reserve no frigorífico enquanto prossegue na receita.
• Numa taça, junte o óleo, o mel, o açúcar, o iogurte grego , baunilha, ovos e as gemas. Mexa até ganhar uma cor pálida. Adicione, de seguida, o leite já frio e volte a misturar.
• Junte a farinha e o fermento e envolva até incorporar bem. Junte delicadamente os mirtilos na massa, tendo cuidado para não misturar demasiado. Caso contrário, a massa ficará azul.
• Forre um tabuleiro de queques. Para evitar que o papel fique húmido, pode colocar alguns grãos de arroz por baixo de cada forminha. Divida a massa uniformemente pelos vários orifícios, enchendo-os até três quartos. Retire a cobertura do frigorífico e distribua sobre cada muffin.
• Asse a 200º C, por 15 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Coma-os enquanto ainda estão quentes!

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No entanto, está mais do que assumido que não é somente na chávena que ele pode trazer alegria e satisfação. Não raras vezes ele transforma-se numa estrela na cozinha, acrescentando um toque especial a sobremesas incríveis. E quando o seu sabor rico e profundo se combina com a doçura do chocolate… Bang! Uma perfeita explosão de sabores que fará com que se apaixone instantaneamente.  

Agora que já o deixei a salivar, já sabe o que tem a fazer: vista o avental e ligue o forno. Tenho a certeza que vai querer ter estas pequenas maravilhas por perto. 

Madalenas de mocha

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

17

madalenas

Preparação

15

minutos

Cozedura

10

minutos

Tempo total

25

minutos

Madalenas que combinam a doçura do chocolate com a intensidade do café, cobertas por um saboroso glacé.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• Para as madalenas:

• 100 g 100 de farinha s/ fermento

• 0,5 colher (de chá) 0,5 de fermento

• 20 g 20 de cacau em pó

• pitada de sal

• 2 2 ovos grandes

• 70 g 70 de açúcar branco

• 1 colher (de chá) 1 de extracto de baunilha

• 85 g 85 de manteiga derretida fria

• 2 colheres (de sopa) 2 de café expresso frio

• Pistácios q.b.

• Para o glacé:

• 20 ml 20 de café expresso

• 0,5 colher (de chá) 0,5 de café solúvel

• 180 g 180 de açúcar em pó

Passo a passo

• Peneire a farinha, o fermento, o cacau e o sal para uma tigela e reserve.
• Numa taça grande, bata a manteiga e o açúcar com a ajuda de uma vara de arames. Acrescente um ovo de cada vez e continue a mexer. Por fim, junte a baunilha e o café frio e misture mais um pouco.
• Usando uma espátula, misture delicadamente neste preparado os ingredientes secos reservados.
• Cubra com película aderente, certificando-se de pressionar contra a superfície da massa. Leve ao frigorífico por três horas ou durante a noite.
• Unte a forma de madalenas com manteiga e polvilhe com farinha (mesmo que seja anti-aderente), tendo o cuidado de retirar o excesso. Divida a massa pelos orifícios, enchendo-os quase até o topo.
• Leve as madalenas ao forno pré-aquecido a 200º C. Ao fim de 3 minutos, baixe para os 180º C e deixe assar por mais 7 minutos, até que os bolos estejam inchados. Retire do forno e bata levemente com a assadeira na bancada para soltar os bolinhos. Coloque numa grelha para arrefecer completamente. Caso ainda tenha sobrado massa, lave as formas, volte a untar e repita o processo.
• Enquanto isto, prepare o glacé. Junte os ingredientes numa pequena tigela e misture tudo até ficar homogéneo. O resultado deverá ser espesso e consistente. Junte mais açúcar em pó se for necessário.
• Assim que as madalenas estejam completamente frias, mergulhe-as no glacé e polvilhe-as com um pouco de pistácios partidos.

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No entanto, quem costuma fazer bebida caseira depara-se, no final, com um farelo ao qual não sabe muito bem que destino lhe dar. A verdade é que este pode ser usado para confecionar uns deliciosos bolinhos.

Inspirados nos amaretti italianos, estes biscoitos são verdadeiramente especiais, combinando uma textura crocante por fora e macia por dentro, com um sabor intenso a amêndoas. Mas o segredo está no leve toque a amêndoa amarga, o que torna estes pequenos bolinhos em algo absolutamente viciante. E como o nosso lema é sempre evitar o desperdício na cozinha, podemos ainda aproveitar para utilizar umas claras de ovo que, de outra forma, poderiam acabar no lixo.

Biscoitos de amêndoa

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

18

biscoitos

Preparação

20

minutos

Cozedura

20

minutos

Tempo total

40

minutos

Biscoitos inspirados nos italianos amaretti feitos com o farelo de amêndoa e claras de ovos.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 220 g 220 de amêndoas

• 200 g 200 de açúcar em pó

• 2 2 claras de ovo

• 1 colher (de sopa) 1 de licor de amêndoa amarga

• 1 g 1 de fermento químico em pó

• Limão

• Açúcar granulado q.b. (para polvilhar)

• Açúcar em pó q.b. (para polvilhar)

Passo a passo

• No final de fazer a bebida, disponha o farelo sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe secar. Pode deixar ao ar ou levar ao forno, a 50º C, durante uns minutos.
• Verta as claras para a taça da batedeira e junte duas ou três gotas de limão. Bata em castelo até ficar bem firme.
• Numa taça à parte, misture a amêndoa com o açúcar, o fermento e o licor. Acrescente as claras e misture tudo bem. Embrulhe o preparado em película aderente e leve ao congelador por 30 minutos, até obter uma consistência compacta.
• Forme pequenas bolas de 30 g, passe-as no açúcar granulado e coloque-as num tabuleiro. Achate-as ligeiramente no centro.
• Leve os bolinhos a assar a 170°C por 20 minutos. Deixe arrefecer sobre uma grade, antes de os servir como estão ou polvilhados com açúcar em pó.

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No fundo, é uma receita que não poderia ser mais fácil, já para não falar da textura crocante por fora, mas fofa e húmida por dentro. Basta juntar grão-de-bico e um punhado de temperos, moldar em pequenas bolas ou hambúrgueres e está pronto. Por norma, costumam ser fritos, mas como cá em casa isso é coisa rara, esta versão alternativa vai ao forno. Nada que lhe tire valor. 

Pode ser comida em wraps, acompanhado de pão pita ou em saladas. Tudo opções saudáveis e nutritivas para uma refeição completa. 

Falafel no forno

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

14

unidades

Preparação

15

minutos

Cozedura

30

minutos

Tempo total

45

minutos

Receita popular no Médio Oriente, cujo ingrediente principal é o grão-de-bico e um punhado de temperos. Versão alternativa e mais saudável, feita no forno.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 2 chávenas 2 de grão-de-bico seco

• 1/3 chávena 1/3 de coentros

• 1/2 1/2 cebola roxa

• 3 3 dentes de alho

• 1,5 c. chá 1,5 de coentros em pó

• 1,5 c. chá 1,5 de cominhos

• 1,5 c. chá 1,5 de paprika fumada

• 1 c. sopa 1 de sal

• 2 c. sopa 2 de azeite

• 1/4 chávena 1/4 de flocos de aveia

• 2 c. sopa 2 de sementes de sésamo

Passo a passo

• Na noite anterior, coloque o grão-de-bico numa taça grande e cubra com bastante água (3 dedos acima). No final, escorra e seque-o o melhor que conseguir.
• No copo do processador, coloque os flocos de aveia e as sementes de sésamo. Triture até transformar em farinha. Adicione a cebola, os alhos e o grão e pulse algumas vezes.
• Raspe as laterais e acrescente os restantes ingredientes. Triture alguns segundos, o suficiente para ficar uma migalha fina mas não puré.
• Com as mãos, molde pequenas bolas com cerca de 40g. De seguida, achate-as ligeiramente em forma de disco. Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Pincele cada disco com um pouco de azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 190º C, por 30 minutos.

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As waffles são um verdadeiro clássico. Existem imensas versões, das doces às salgadas, mas esta conta com um ingrediente diferente. A banana madura traz aquela doçura tão característica, o que permite tornar a receita um bocadinho menos pecaminosa no que diz respeito às calorias. Além disso, é uma óptima forma de aproveitar as bananas esquecidas no frigorífico e que já não estão tão apetecíveis para comer ao natural.

Uma coisa vos posso garantir: depois de experimentarem esta receita vão querer que seja fim de semana todos os dias. Primeiro porque não vão ter que sair a correr de casa para ir trabalhar. E segundo, para que as possam devorar diariamente. 

Waffles de banana

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

5

minutos

Tempo total

15

minutos

Versão de waffles com a doçura tão característica da banana madura.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 210 g 210 de farinha de trigo

• 1 colher (de sopa) 1 de fermento em pó

• 0,5 colher (de chá) 0,5 de sal

• 430 ml 430 de leite

• 2 2 ovos

• 60 g 60 de manteiga derretida

• 1 1 banana madura

• 1 colher (de chá) 1 de extrato de baunilha

Passo a passo

• Numa tigela grande, misture os ingredientes secos (farinha, fermento e sal).
• Numa outra tigela, bata os ovos com a manteiga e o leite. Esmague com um garfo a banana, tornando-a num puré, e adicione ao preparado anterior.
• Junte os líquidos aos secos e misture bem para dissolver a farinha. Não bata demasiado para a massa não ficar com demasiado glúten, o que a deixará com uma textura um pouco “borrachuda”.
• Deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos, enquanto a máquina de waffles pré-aquece.
• Unte as placas da máquina com uma fina camada de óleo vegetal. Verta cerca de ½ chávena de massa para cada waffle que preparar. Feche a tampa da máquina e, quando estiver dourada dos dois lados, retire. Repita o procedimento até que a massa termine.

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Embora com inúmeras variações, a essência mantém-se inalterada: uma massa crocante por fora, mas muito macia por dentro, cozida entre duas placas de metal adornadas que lhe conferem esta forma tão típica. 

No entanto, a versatilidade das waffles é inegável. Tanto podem ser consumidas simples como com diversas coberturas (doces ou salgadas), o que permite que não exista uma hora certa para elas. Servidas ao pequeno-almoço, como snack de rua ou até como sobremesa, são sempre uma boa opção. 

Esta é uma variação mais americana, preparada com óleo vegetal e fermento químico, (ao invés de manteiga e fermento biológico), dando mais leveza ao resultado final. Uma dica muito importante é não misturar os ingredientes excessivamente, para que não se forme glúten, evitando que muito “borrachudo”.

Waffles caseiros

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

12

unidades

Preparação

10

minutos

Cozedura

10

minutos

Tempo total

20

minutos

Um verdadeiro clássico da gastronomia, originário da Bélgica, muito apreciado ao pequeno-almoço ou lanche.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 240 g 240 de farinha de trigo

• 2 c. chá 2 de fermento químico em pó

• 1 c. sopa 1 de açúcar

• 0.5 c. chá 0.5 de sal

• 3 3 ovos

• 400 ml 400 de leite

• 100 g 100 de óleo vegetal

Passo a passo

• Pré-aqueça a máquina de waffle. A preparação da massa será bastante rápida e o ideal é a máquina já estar bem quente.
• Separe a gema dos ovos e bata as claras em castelo até formar picos firmes.
• Numa taça à parte, junte o leite, as gemas e o óleo e bata tudo muito bem. De seguida, junte os ingredientes secos e misture levemente, não é necessário eliminar todos os grumos de farinha. Por fim, acrescente as claras e envolva suavemente.
• Unte as placas da máquina com uma fina camada de óleo vegetal. Verta cerca de ½ chávena de massa para cada waffle que preparar. Feche a tampa da máquina e, quando estiver dourada dos dois lados, retire. Repita o procedimento até que a massa termine.

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Nesta versão, o molho de tomate habitual é substituído pelo húmus da @mezete_global, o que a torna única e bem diferente da tradicional. Uma opção bastante nutritiva, com alto teor de fibra e muito prática. É só abrir a embalagem e já está!

Sim, já sei que estão a pensar: “mas fazer pizza dá imenso trabalho”. Digo-vos já que não é assim nenhum bicho de sete cabeças. Preparar uma pizza caseira é das coisas mais simples e básicas. Tudo o que precisam é de farinha, fermento biológico, água, um pouco de açúcar, sal e azeite. São tão poucos os ingredientes que, de certeza, terão aí por casa. É só misturar, esperar que a massa levede e está pronta a ir ao forno. E olhem que vale muito a pena a espera! E, agora que começam as férias escolares, nada como pedir ajuda à criançada para porem as mãos na massa. Eles vão adorar a experiência e uma par de mãos extra sabe sempre bem. 

A cobertura fica um pouco ao vosso critério. No entanto, rúcula, queijo feta, cebola roxa e tomate cereja é aquela combinação que resulta na perfeição. Uma óptima sugestão que pode ser apreciada como aperitivo, acompanhamento ou refeição leve. 

Se ficaram a salivar, já sabem o que têm a fazer: toca a vestir o avental e ligar o forno.  

Pizza de húmus

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

4

pessoas

Preparação

30

minutos

Cozedura

10

minutos

Tempo total

40

minutos

Pizza caseira onde o molho de tomate habitual é substituído por húmus, o que a torna única e bem diferente da tradicional.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• Para a massa:

• 400 g 400 de farinha

• 5 g 5 de fermento biológico seco

• 1 c. sopa 1 de açúcar

• 1 c. chá 1 de sal fino

• 250 dl 250 de água morna

• 2 c. sopa 2 de azeite

• Para o recheio:

• 1 1 embalagem de húmus

• 1 1 punhado de rúcula

• Tomate cereja fatiado q.b.

• 1 1 embalagem de queijo feta esfarelado

• 1 1 cebola roxa em fatias finas

Passo a passo

• Coloque a farinha numa taça grande. Junte os restantes ingredientes e, aos poucos, vá adicionando a água morna, enquanto mistura tudo energicamente até que a massa descole das paredes do recipiente.
• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e trabalhe-a durante alguns minutos, até ganhar alguma elasticidade.
• Forme uma bola e coloque-a de volta na taça, tape e deixe levedar à temperatura ambiente até dobrar de volume.
• Divida a massa em quatro porções iguais e com as mãos, em movimentos circulares, estenda-a, deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 10 minutos até ficar dourada.
• Depois de retirar a pizza do forno, espalhe uma generosa camada de húmus. Cubra com os restantes ingredientes frescos.

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Esta bola é bastante prática de se fazer, suja pouca louça e fica com uma cremosidade incrível. No final de um dia atarefado de trabalho, vão adorar saber que têm o jantar pronto em pouco tempo e sem malabarismos na cozinha. O recheio, esse, pode ficar ao vosso critério. Também aqui podem aproveitar para fazer uma limpeza ao frigorífico. Sobras de frango assado? Uma lata de milho aberta? Alho francês já assim a querer passar do ponto? Não se acanhem, armem-se em concorrentes do Masterchef e dêem largas à imaginação.

Receita originalmente publicada na @revistajardins

Bola de massa de arroz

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

45

minutos

Tempo total

55

minutos

Uma receita muito prática e zero desperdício para aproveitar as sobras de arroz cozido.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• Para a massa:

• 3 3 ovos

• 1 1 chávena de leite

• 5 5 chávena de óleo

• 3 3 chávenas de arroz cozido

• 3 c. 3 sopa de farinha

• 3 c. 3 sopa de queijo ralado

• Sal q.b.

• 1 c. 1 sopa de fermento

• Para o recheio:

• 1 1 chávena de ervilhas congeladas

• 200 g 200 de bacon em cubos

• 2 2 cenouras médias raladas

• Queijo ralado q.b.

Passo a passo

• No copo do liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa, à exceção da farinha e do fermento. Tenha em atenção de colocar os líquidos por baixo e o arroz por cima. Bata até ficar uma mistura o mais homogénea possível.
• Verta para uma taça grande e acrescente a farinha peneirada e o fermento. Envolva tudo com uma vara de arames até deixar de conseguir ver a farinha.
• este preparado, junte o bacon, as ervilhas e as cenouras e misture.
• Unte e enfarinhe uma assadeira retangular pequena com cerca de 26x18cm. Despeje a mistura anterior, espalhe de forma regular e polvilhe com mais um pouco de queijo ralado.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, por cerca de 45 minutos e sirva de seguida.

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