Hasselback é uma técnica normalmente usada com batatas. Tem um nome todo pomposo assim a atirar para a alta cozinha, mas nada mais simples do que cortar em fatias finas e levar a assar. Este método permite aumentar a superfície crocante do legume. Aliás, já aqui partilhei uma receita de batatas hasselback a acompanharem um delicioso lombinho de porco.

Desta vez, decidi fazer com uma abóbora manteiga que estava com tão bom aspecto que seria considerado pecado transformá-la numa banal sopa.

O segredo desta receita está na combinação da sálvia fresca, do xarope de ácer e da manteiga ligeiramente caramelizada. Para terminar, esfarelei um pouco de queijo feta, algumas amêndoas laminadas e uns bagas de romã. Em suma, uma fusão de sabores doces e salgados de levar ao céu. 

Abóbora hasselback com queijo feta

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

20

minutos

Cozedura

30

minutos

Tempo total

50

minutos

Abóbora manteiga combinada com sálvia fresca, xarope de ácer e manteiga ligeiramente caramelizada. Para terminar, um pouco de queijo feta, algumas amêndoas laminadas e uns bagas de romã

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 1 1 abóbora manteiga

• 1 c. sopa 1 azeite

• Sal e pimenta q.b.

• 40 g 40 manteiga

• 2 c. chá 2 xarope de ácer

• 1 c. sopa 1 vinagre de maçã

• 1 c. chá 1 alecrim seco

• 0.5 c. chá 0.5 paprika fumada

• 10 10 folhas de sálvia fresca

• 50 g 50 amêndoa laminada torrada

• 100 g 100 queijo feta

• 0.25 0.25 romã

Passo a passo

• Corte a abóbora ao meio na vertical. Descasque e retire as sementes do interior. Pincele com azeite e tempere com um pouco de sal e pimenta. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, por 20 minutos.
• Coloque as amêndoas numa frigideira e leve ao lume. Vai mexendo de forma a torrar uniformemente. Assim que estiver, retire do lume e reserve.
• Entretanto, leve a manteiga a derreter num pequeno tacho para ganhar ganhar um tom ligeiramente acastanhado e com um cheiro a fazer lembrar frutos secos. Nesse momento, junte o xarope de ácer, o vinagre e os temperos. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar ligeiramente. Reserve.
• No final do tempo, retire a abóbora do forno e coloque uma metade, com o lado cortado voltado para baixo, sobre uma tábua de cortar. Usando uma faca bem afiada, corte cuidadosamente em fatias com 2 mm de espessura o mais fundo que conseguir mas sem chegar ao fim. Repita o processo com a outra metade.
• Pincele a abóbora com a manteiga e volte a levar ao forno por mais 10 minutos. Repita este processo até que a abóbora esteja cozida e macia (cerca de mais 30 minutos no total).
• Quando estiver pronta para servir, transfira a abóbora para uma travessa, espalhe um pouco de queijo feta esfarelado, as amêndoas laminadas e alguns bagos de romã.

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Esta sopa de abóbora, de inspiração tailandesa, oferece uma experiência cheia de sabores e sem nenhum trabalho extra. Tem uma textura aveludada, é incrivelmente fácil de fazer e está repleta de especiarias quentes e picantes. O leite de coco e o açafrão dão profundidade, enquanto o gengibre e o sumo de lima acrescentam frescura. Uma viagem a cada colherada que não vão querer perder.

Todos aqueles que dizem que não gostam de sopa experimentem esta receita e depois venham dizer-me se mantêm a opinião. 

Sopa tailandesa de abóbora

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

15

minutos

Cozedura

1

hora 

Tempo total

1

hora 

15

minutos

Sopa de abóbora, de inspiração tailandesa, repleta de especiarias quentes e picantes.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 3 c. sopa 3 de óleo de coco

• 1 1 cebola

• 2 2 cenouras médias

• 3 c. sopa 3 de concentrado de tomate

• 2 c. sopa 2 de caril em pó

• 3 3 dentes de alho

• 1 c. chá 1 de gengibre em pó

• Pitada de sal

• 500 g 500 de abóbora

• 1 l 1 de caldo de legumes

• 1 chávena 1 de creme de coco

• 1 c. café 1 de cominhos

• 1 c. café 1 de canela

• 1 c. café 1 de açafrão

• 2 c. chá 2 de sumo de lima (opcional)

Passo a passo

• Pincele a abóbora com um pouco de óleo de coco, sal e pimenta. Coloque num tabuleiro e leve ao forno, a 200º C, a assar durante 45 minutos, até estar macia.
• Numa panela grande, aqueça o óleo de coco e refogue, por cerca de 10 minutos, a cebola picada e a cenoura cortada em cubos pequenos
• De seguida, junte o tomate, o gengibre, o caril e o alho e deixe cozinhar por uns 5 minutos para libertar os aromas.
• Por fim, adicione a abóbora e o caldo de legumes. Tape a panela e cozinhe por 15 minutos
• No final deste tempo, passe a varinha mágica até obter uma mistura homogénea. Devolva o creme à panela e acrescente o leite de coco. O calor residual deverá ser suficiente para aquecer a mistura. Se desejar, pode acrescentar o sumo da lima.
• No momento de servir, decore a gosto, usando algumas sementes de abóbora, um fio de leite de coco e folhas de coentros frescas.

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Recheada com um arroz integral muito aromático, rico em especiarias, frutos secos e algumas ervas, vai ser o fator surpresa para uma ocasião tão especial. 

Além de uma óptima sugestão para vegetarianos, também pode servir como acompanhamento do peru assado.   

Abóbora recheada com arroz integral

5 from 1 vote

Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

4

pessoas

Preparação

20

minutos

Cozedura

1

hora 

Tempo total

1

hora 

20

minutos

Abóbora hokkaido recheada com um arroz integral muito aromático, rico em especiarias, frutos secos e algumas ervas

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 1 1 abóbora hokkaido

• 4 colheres (de sopa) 4 azeite

• 100 g 100 arroz integral

• 1 1 cebola

• 2 2 dentes de alho

• 1 1 bolbo de funcho

• 1 1 laranja

• 1 colher (de sopa) 1 sementes de coentro

• 4 4 vagens de cardamomo

• 1 colher (de chá) 1 canela em pó

• Noz-moscada q.b.

• Açafrão q.b.

• 1 1 malagueta

• 3 colheres (de sopa) 3 sultanas

• 3 colheres (de sopa) 3 passas

• 0,5 chávena 0,5 pistácios

• 1 1 romã

Passo a passo

• Lave o arroz em água corrente e coloque-o de molho durante 6 horas. No final, descarte essa água. Por fim, coza o arroz com 3 vezes quantidade de água.
• Descasque os pistácios e toste-os numa frigideira quente por 2 a 3 minutos, virando com frequência, até ficarem perfumados. Reserve.
• Corte a parte superior da abóbora, reservando a tampa. Descarte as sementes com uma colher grande. Se a cavidade interna for muito pequena, retire um pouco do interior e reserve.
• Coloque a abóbora numa assadeira, regue o seu interior com 2 colheres de azeite e tempere bem com sal. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, por 50 minutos.
• Aqueça o restante azeite numa frigideira grande. Adicione a cebola picada e refogue por 10 minutos, até caramelizar levemente.
• De seguida, acrescente os alhos picados e o funcho fatiado em meias luas. Se reservou parte da abóbora, este é o momento de acrescentar ao refogado.
• Num almofariz, desfaça a malagueta e todas as especiarias. Acrescente à frigideira e deixe cozinhar por 3 minutos.
• Por último, junte as sultanas, as passas, o arroz, a raspa da laranja e os pistácios e deixe tomar sabor por 10 minutos. Prove o arroz e rectifique os temperos se necessário.
• Retire a abóbora do forno. Despeje a mistura do arroz no interior, regue a parte superior com um fio azeite e asse por mais 15-20 minutos ou até ficar bem quente. Sirva com alguns bagos de romã.

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Pessoalmente, nunca achei grande piada a estes festejos. No entanto, e já que o tempo tem estado mais farrusco, prefiro uma comemoração mais ao meu jeito –  na cozinha. Decidi fazer uns mini-pães de abóbora, que não só são bonitos e fofos, como também têm um sabor incrivelmente bom.  Especialmente quando estão quentinhos a sair do forno! 

São ligeiramente doces, com uma textura muito semelhante ao brioche, e são moldados para parecerem pequenas abóboras.  Acreditem em mim, não são nada difíceis de fazer e tenho certeza que se tornarão no vosso lanche preferido nesta temporada de outono. 

Mini-pães de abóbora

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

11

pães

Preparação

45

minutos

Cozedura

20

minutos

Tempo total

1

hora 

10

minutos

Mini-pães com forma e sabor a abóbora. Não só são bonitos e fofos, como também têm um sabor incrivelmente bom.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 130 g 130 de puré de abóbora

• 40 g 40 de manteiga derretida

• 60 g 60 de açúcar mascavado

• 6 g 6 de fermento de padeiro

• 120 ml 120 de leite morno

• 1 1 ovo

• 400 g 400 de farinha de trigo

• 3 g 3 de sal fino

• Paus de canela para decorar

Passo a passo

• Corte a abóbora (cerca de 300g) em cubos pequenos e leve a cozer a vapor. Assim que tiver cozida, triture tudo até formar um puré homogéneo. Pese 130 g e deixe arrefecer. (O que sobrar pode guardar e utilizar para fazer uma sopa.)
• Na taça da batedeira, junte o leite morno (36º C), o puré de abóbora, o açúcar e a manteiga. À parte, bata o ovo e adicione metade na mistura anterior. Acrescente o fermento, envolva tudo e espere 5 minutos.
• Junte a farinha e o sal e amasse com o gancho por 10 minutos até ficar com uma massa lisa e de aspeto regular.
• Retire a massa da tigela e transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada. Forme uma bola redonda e devolva-a à tigela (levemente untada com óleo). Cubra com um pano húmido e reserve num local quente por cerca de 2 horas ou até dobrar de tamanho.
• Enquanto isso, forre um tabuleiro com papel vegetal. Corte o fio de cozinha em 11 pedaços, cada um medindo cerca de 80 cm de comprimento. Despeje cerca de 4 colheres (de sopa) de óleo numa tigela pequena e mergulhe os fios. Deixe-os de molho durante algum tempo.
• Quando a massa atingir o dobro do volume, divida em 11 pedaços iguais. Molde cada pedaço de massa numa bola. Passe o fio de cozinha à volta de cada uma formando uma estrela com oito secções, mas sem pressionar muito ao redor da massa. Amarre a corda no topo e repita para a restante massa.
• Coloque os pedaços de massa amarrados no tabuleiro, deixando algum espaço entre eles. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos, enquanto pré-aquece o forno a 180º C.
• Junte uma colher (de sopa) de leite à metade do ovo reservado e pincele cada pão. Leve ao forno a assar por 20-25 minutos ou até dourar levemente.
• Deixe arrefecer antes de retirar o fio. Faça um buraco no topo do pão e coloque metade de um pau de canela. Sirva com um pouco de manteiga ou mel.

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A sugestão que trago nesta edição é a pensar nestas ocasiões em que sabe bem ter algo para petiscar enquanto a conversa se vai desenrolando.

É um facto que a abóbora é um legume que faz muito sucesso na cozinha por ser bastante versátil. Além disso, dá para ser aproveitada a 100% – polpa, sementes e casca. Sim, a casca também!
Estes chips são super simples de preparar. Uma óptima opção como snack saudável (ou até mesmo para servir de acompanhamento num prato) para ir matando os ímpetos da gula.

Da próxima vez, faça as delícias dos comensais sem desperdiçar nada.

Receita originalmente publicada na @revistajardins

Chips de casca de abóbora

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

2

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

30

minutos

Tempo total

40

minutos

Estes chips sem desperdício são super simples de preparar e uma óptima opção como snack saudável.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

• 150 g 150 de cascas de abóbora

• 1 c. 1 sopa de azeite

• 1 c. 1 chá de sal

• Pimenta q.b.

Passo a passo

• Lave bastante bem a abóbora e descasque-a. Quanto menos polpa tiver, mais crocante ficará.
• Coloque as cascas numa taça, tempere-as com sal e um pouco de pimenta. Regue com azeite e envolva tudo.
• Num tabuleiro forrado com papel vegetal, disponha-as de modo a que não fiquem umas sobre as outras.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 20 a 30 minutos. Tenha o cuidado de ir virando as chips de vez em quando para dourarem uniformemente dos dois lados e ir retirando as cascas que forem ficando prontas.

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Pois é certo que no inverno estamos mais tentados para os pratos de forno. No entanto, não é por ser um refeição mais ligeira que deixa de ser reconfortante. E, verdade seja dita, com umas temperaturas tão atípicas como as que temos sentido nos últimos tempos, até que sabe bem. Por isso, trago-vos esta sugestão que combina os melhores sabores que a estação tem para nos oferecer. 

E por aí, também são fãs de saladas mesmo quando os termómetros estão mais em baixo? 

Salada de abóbora assada e presunto

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

30

minutos

Tempo total

40

minutos

Uma salada que, apesar de ligeira, não deixa de ser reconfortante, combinando os melhores sabores que a estação tem para nos oferecer. 

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 1 1 abóbora hokkaido

• 150 g 150 de queijo feta

• 1 1 romã

• 8 8 fatias de presunto

• 1 1 punhado de nozes pecan

• Sal e pimenta-rosa q.b.

• Azeite q.b.

• 1 c. sopa 1 de mel

Passo a passo

• Lave bem a casca da abóbora e corte metade em meias luas com 1cm de espessura.
• Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel anti-aderente e coloque por cima as fatias de abóbora. Regue com um pouco de azeite e tempere com uma pitada de sal. Leve ao forno a 180º C, durante 30 minutos ou até as fatias de abóbora ficarem macias.
• Na travessa, espalhe a rúcula e por cima as fatias de abóbora. Acrescente o queijo feta cortado em cubos, o presunto, alguns bagos de romã e as nozes pecan.
• Numa taça à parte, misture o azeite e o mel e tempere com sal e pimenta rosa.

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E se há coisa que estes dias pedem é comida de conforto, com cheiros e cores mais quentes, como a abóbora, canela, gengibre…

A receita que hoje vos trago está a meio caminho entre um pão e um bolo, já que, apesar de ter chocolate (completamente opcional, para quem quiser cortar), não é muito doce. O cheirinho que fica na cozinha é irresistível, graças à mistura de especiarias. Acompanhado por um copo de leite quente, digo-vos já, é perfeito para a hora do lanche.

O toque crocante que as nozes por cima lhe deram é simplesmente delicioso.

A melhor parte é que como não leva açúcar podem comer sem grandes culpas nem peso na consciência.

Bolo de abóbora, nozes e especiarias

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

6

pessoas

Preparação

20

minutos

Cozedura

35

minutos

Tempo total

55

minutos

Uma receita que é meio caminho entre um pão e um bolo, já que, apesar de ter chocolate, não é muito doce. O cheirinho que fica na cozinha é irresistível, graças à mistura de especiarias.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 250 g 250 de farinha de espelta

• 80 g 80 de açúcar

• 1 c. chá 1 de canela em pó

• 1 c. café 1 de gengibre em pó

• 0.25 c. chá 0.25 de noz moscada em pó

• 1 c. chá 1 de fermento

• 1 c. café 1 de bicarbonato de sódio

• 340 g 340 puré de abóbora

• 80 ml 80 de leite

• 1 c. chá 1 de vinagre de maçã

• 60 ml 60 de azeite

• 80 g 80 de nozes picadas

• 50 g 50 de pepitas de chocolate

Passo a passo

• Comece por cortar meia abóbora manteiga em pedaços pequenos. Coloque-a num recipiente apto para micro-ondas, tape com película e cozinhe, no micro-ondas, na potência máxima, por cerca de 5 minutos, ou até se apresentar mole. Esmague com a ajuda de um garfo e reserve 340g.
• Numa taça, junte o leite e o vinagre de maçã, mexa bem e deixe repousar.
• Numa taça grande, junte todos os ingredientes secos (a farinha, o açúcar, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o fermento e o bicarbonato). Envolva tudo muito bem.
• Junte o puré de abóbora já frio, a mistura do leite com o vinagre e o azeite. Mexa tudo delicadamente.
• este preparado, junte cerca de ⅓ das nozes picadas e das pepitas de chocolate e volte a envolver tudo.
• Transfira a massa para uma forma forrada com papel vegetal. Termine com as restantes nozes e pepitas.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 35 minutos ou até o bolo estar assado.

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Além de lindo de se ver, acreditem que é também incrivelmente saudável. Olhem só para este arco-íris de cores de vegetais frescos e deliciosos!

Um pormenor bastante importante: como é uma receita bastante versátil, podem aproveitar para fazer uma limpeza no frigorífico e usarem todos os legumes que tenham em mãos (desde que cozinhem com bastante rapidez). 

Como já é hábito, o leite de coco dá um toque cremoso a este prato que fica ainda mais irresistível acompanhado por arroz basmati. Caso gostem de subir na escala do picante, não hesitem em adicionar uma malagueta fresca cortada em fatias fininhas.

Aventurem-se neste prato rico em sabores que eu prometo que vão querer repetir a receita uma e outra vez.

Caril de legumes

4 from 2 votes

Nível de dificuldade: Fácil

Doses

4

pessoas

Preparação

20

minutos

Cozedura

30

minutos

Tempo total

50

minutos

Receita com origens indianas e sabores exóticos, que se prepara num abrir e fechar de olhos.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 200 g 200 cenouras

• 250 g 250 brócolos

• 200 g 200 espargos verdes

• 2 2 courgettes

• 200 g 200 de abóbora

• 1 1 tomate médio maduro sem pele

• 1 1 cebola média

• 2 2 dentes de alho

• 3 c. sopa 3 de óleo de coco

• 400 ml 400 de leite de coco

• 2 c. sopa 2 de caril em pó

• 1 c. sopa 1 de gengibre ralado

• Sal q.b.

• Pimenta preta q.b.

• 1 1 ramo coentros

• 1 1 malagueta

• 200 g 200 arroz basmati

• 1 1 pau de canela

Passo a passo

• Prepare os legumes: corte as cenouras em meias luas; os espargos em pedaços; a abóbora e as courgettes em cubos com cerca de 1 a 2 cm. Reserve.
• Refogue, no óleo do coco, a cebola, o alho, o gengibre e os talos de coentros cerca de 4 a 5 minutos.
• Adicione o pó de caril e refogue, em lume brando, mais 2 ou 3 minutos para soltar os aromas.
• Adicione os vegetais, à exceção do tomate, misture, tempere com um pouco de sal e deixe refogar por cerca de cinco minutos.
• Adicione o tomate cortado em pedaços, misture e deixe cozinhar, com o tacho tapado durante cerca de 15 minutos.
• Entretanto, leve ao lume um tacho com 6 dl de água. Tempere com sal e junte o pau de canela. Após ferver, junte o arroz e mexa até voltar a ferver. Deixe cozer durante 15 minutos.
• Adicione o leite de coco e deixe ferver por mais cinco minutos, em lume brando, sem a tampa. Tempere com sal e pimenta acabada de moer e sirva com coentros picados. Se desejar mais picante, adicione fatias de malagueta.

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A contar com isso, preparei já mais uma fornada de granola caseira. Caso nunca tenham experimentado fazer, é mais fácil do que imaginam.

Esta é talvez uma das receitas mais versáteis que conheço! É muito simples e permite combinar os ingredientes conforme os gostos, sendo uma óptima forma de se ir limpando a despensa. 

Os cereais que utilizo nesta receita são os flocos de aveia, mas podem usar qualquer outro cereal como flocos de cevada, trigo sarraceno ou quinoa, usando os frutos secos que mais gostarem.

Posso ser um pouco suspeito, mas diria que é das coisas mais deliciosas para um pequeno-almoço saudável e rápido. É perfeito para acompanhar com iogurte, leite ou até com papas de fruta. Depois de sair do forno, é só guardar num pote bem fechado que dura uns 15 dias (se não acabar antes, claro).

Granola caseira

5 from 1 vote

Nível de dificuldade: Fácil

Doses

6

pessoas

Preparação

10

minutos

Cozedura

30

minutos

Tempo total

40

minutos

Flocos de aveia misturados com sementes e frutos secos, perfeitos para o pequeno-almoço.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 3 chávenas 3 de flocos de aveia

• 0.5 chávena 0.5 de avelãs

• 0.5 chávena 0.5 de amendoins

• 0.5 chávena 0.5 de amêndoas

• 0.25 chávena 0.25 de sementes de abóbora

• 0.25 chávena 0.25 de sementes de linhaça

• 0.25 chávena 0.25 de sementes de sésamo

• 0.25 chávena 0.25 de passas e arandos

• 4 c. sopa 4 de mel

• 1 c. chá 1 de canela em pó

• 1 c. sopa 1 de óleo de coco

• 1 1 laranja

Passo a passo

• Junte todos os ingredientes secos (à excepção das passas e dos arandos) num recipiente e reserve. Adicione também a raspa da laranja e a canela em pó.
• Num tacho, aqueça em lume baixo o mel e o óleo de coco só o suficiente para se tornar mais líquido e fácil de envolver. Adicione a esta mistura o sumo da laranja.
• Despeje a mistura liquida em cima dos ingredientes secos e misture bem para envolver.
• Espalhe este preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal, de forma a que não fique sobreposto.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, por 30 minutos, tendo o cuidado de ir mexendo a cada 10 minutos para não queimar.
• Passado este tempo, retire do forno a granola, que já deve estar dourada e crocante, e deixe arrefecer.
• Depois de completamente fria, junte as passas e os arandos e armazene a granola num frasco, de preferência de vidro com fecho hermético.

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Caril de frango com abóbora butternut

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

4

pessoas

Preparação

20

minutos

Cozedura

55

minutos

Tempo total

1

hora 

15

minutos

Receita com o sabor típico do caril e do leite de coco, mas não muito picante.

Modo cozinhar

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Ingredientes

• 2 2 peitos de frango cortados aos cubos

• Óleo vegetal q.b.

• 1 c. sopa 1 de pó de caril

• 1 c. sopa 1 de gengibre ralado

• 1 c. sopa 1 de talos de coentros picados

• 2 c. sopa 2 de folha de coentros picados

• 1 1 pedaço de abóbora cortada aos cubos

• 3 3 dentes de alho picados

• 1 1 batata cortada aos cubos

• 2 2 cebolas picadas

• 1 1 lata de leite de coco

• Arroz basmati q.b.

Passo a passo

• Refogue, num pouco de óleo vegetal, a cebola, o alho, o gengibre e os talos de coentros cerca de 4 a 5 minutos.
• Adicione o pó de caril e refogue, em lume brando, mais 2 ou 3 minutos para soltar os aromas.
• Coloque o frango, cubra com um pouco de água, junte a batata e tempere com sal. Ferva cerca de 40 minutos em lume brando.
• Depois deste tempo, retire o frango e triture o molho com uma varinha mágica.
• De seguida, adicione o leite de coco e a abóbora e coloque de novo o frango no molho. Ferva durante mais 5 ou 6 minutos.
• Coza o arroz basmati, previamente lavado, num tacho com muita água cerca de 10 minutos.
• Escorra o arroz e sirva com o caril, polvilhado com os coentros picados.

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