Começa hoje a Primavera e para comemorar a sua chegada, não resisti em usar uns deliciosos morangos na minha cozinha.

A receita não tem muito que se lhe diga e resume-se facilmente em poucas palavras. Uma maravilhosa compota caseira feita com morangos maduros colocada entre rodelas de uma massa amanteigada muito crocante.

E digam lá se estas tortas em versão miniatura não são um encanto aos olhos? Quanto ao sabor, juro-vos que vão ficar completamente rendidos.

São fáceis de fazer e ainda mais fáceis de comer! Podem levar para qualquer lado, o que as torna perfeitas para os piqueniques que se avizinham.

Tortinhas de morango

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Nível de dificuldade: Intermédio

Doses

tartes

Preparação

hora

Cozedura

minutos

Tempo total

hora

minutos

Tortas em versão miniatura com uma massa doce muito amanteigada recheada com uma deliciosa compota caseira de morangos frescos.

Modo cozinhar

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Ingredientes

Para a massa:
240 g 240 de farinha T55 s/ fermento
1 c. 1 sopa de açúcar
1 c. 1 chá de sal fino
227 g 227 de manteiga s/ sal fria
1 1 ovo grande
30 g 30 de leite frio
Para o recheio:
230 g 230 de morangos frescos
25 g 25 de açúcar
5 c. 5 chá de amido de milho
1 c. 1 chá de sumo de limão
1 1 ovo grande batido
Açúcar mascavado q.b.

Passo a passo

Prepare a massa: adicione a farinha, o sal e o açúcar num processador de alimentos e pulse algumas vezes para misturar tudo.
Adicione a manteiga fria em cubos e pulse até que se formem migalhas de vários tamanhos. De seguida, junte o ovo e o leite. Misture de novo até formar uma massa homogénea.
Despeje a massa numa superfície bem enfarinhada e amasse levemente para ficar compacta. Divida em dois discos iguais, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico por 1 hora.
Para fazer o recheio, num pequeno tacho, misture o açúcar, o sumo de limão e os morangos cortados em pedaços. Cozinhe cerca de 40 minutos até que a mistura comece a engrossar. A meio do tempo, quando já houver muito líquido, verta algumas colheres para um copo e dissolva o amido de milho. Devolva a mistura ao tacho e continue mexendo para que não cole ao fundo.
Depois de fria, numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir 5mm de espessura. Use um cortador redondo para cortar as bases.
Coloque cerca 2 colheres de chá do recheio de morango sobre um círculo de massa. Pincele com um pouco de ovo batido em volta e cubra com outro círculo.
Com um garfo, aperte as bordas para selar as tortas. Pincele generosamente os topos de cada torta com o restante do ovo. Com uma faca, abra pequenas fendas no topo de cada uma e polvilhe com açúcar mascavado.
Coloque num tabuleiro forrada com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 25-30 minutos até dourar.