Da minha cozinha para a sua
À primeira vista, podem bem enganar qualquer um. A verdade é que estes hambúrgueres, tão coloridos e cheios de sabor, não levam um único grama de carne. Embora as parecenças, são vegetarianos e tiram todo o partido do feijão vermelho. Numa frase: seriamente deliciosos e secretamente saudáveis. A receita é […]
Ponha a mão no ar quem nunca ouviu falar de falafel. Diria que, hoje em dia, serão poucos os que não conhecem esta receita tão popular no Médio Oriente. Sem sombra de dúvida, esta é daquelas receitas que galgou fronteiras e ganhou fama internacional. Principalmente entre os vegetarianos, graças ao […]
E voltamos à cozinha italiana. Como diz aquela música tão conhecida do Toy “É mais forte do que eu!” A focaccia é aquela entrada que levo sempre para um jantar com amigos porque nunca falha. Rende bastante e não há quem torça o nariz. Num ápice, desaparece de cima da […]
Hoje trago-vos a maneira mais deliciosa que vão encontrar de servir frango nestes últimos dias que restam do verão. Digam-me vocês se é mito, mas tenho cá para mim que as espetadas são o verdadeiro clássico que fica sempre bem sobre a mesa em dias mais quentes. São fáceis de […]
Por esta altura, já se começam a encontrar tendas de agricultores à beira da estrada repletos de tomates frescos. Aqueles tomates maduros e reluzentes que são ótimos para comer fatiados, apenas temperados por uma pitada de sal e um fio de azeite. Este dip de tomate assado e ervas é […]
Gostam de pizza? E de húmus? Se responderam ‘sim’ a estas duas perguntas, tenho a certeza que vão adorar esta receita. É uma verdadeira ode aos sabores mediterrâneos. Uma viagem gastronómica com escala em Itália, Grécia e Médio Oriente. Nesta versão, o molho de tomate habitual é substituído pelo húmus […]
O verão está aí com força e continuamos na saga das receitas para almoçaradas com amigos ou até mesmo para levar na cesta do piquenique. As chamuças devem ser dos snacks mais consumidos na Índia e no Médio Oriente. No entanto, já conquistaram apreciadores um pouco por todo o mundo. […]
Não sei se acontece o mesmo desse lado, mas, cá em casa, os finais de tarde de Domingo são marcados por um lanche tão composto que rapidamente se transforma em jantar.Uma das presenças constantes é este chutney de cebola roxa. De uma forma muito simples, pode ser definido como uma […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos tempos. Aqui pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Sou também foodstylist nas revistas do grupo 'Teleculinária' e autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'.
