Hoje falemos de legumes… Tenho que reconhecer que admiro profundamente quem consegue alterar por completo a sua roda dos alimentos para um estilo de vida vegetariano. Acho que seria incapaz de reinventar toda a minha rotina na cozinha, já para não falar de que adoro um bom prato de carne ou peixe.

No entanto, como hoje é Dia Mundial dos Legumes, achei que era o pretexto perfeito para partilhar convosco esta receita tão vegetal.

Inspirei-me na Vânia Ribeiro (Made by Choices) que partilhou esta receita de hambúrguer de quinoa e feijão preto super fácil de se fazer. Admito que de aspecto as diferenças não são assim tão evidentes (os olhos são os primeiros a comer!). Já o sabor é bastante agradável e uma excelente forma de se comer legumes de forma disfarçada.

Podem ser armazenados no congelador sem problema, o que significa que estão sempre à mão naqueles dias em que a vontade de cozinhar não é muita. Será uma receita para repetir mais vezes, certamente.

Conselho de amigo: um robot de cozinha potente ajuda bastante no processo. A massa fica bastante consistente e pode ser uma tarefa complicada se o equipamento não estiver à altura.

Hambúrguer de quinoa e feijão preto

5 from 1 vote

Nível de dificuldade: Fácil

Doses

pessoas

Preparação

minutos

Cozedura

minutos

Tempo total

minutos

Hambúrguer vegan com um sabor bastante agradável. Trata-se de uma excelente forma de se comer legumes de forma disfarçada.

Modo cozinhar

Mantenha a tela do seu dispositivo sempre ligada

Ingredientes

200 g 200 quinoa cozida
400 g 400 feijão preto cozido
1 1 cebola
50 g 50 pão ralado
1 c. sopa 1 de sementes linhaça trituradas
6 6 raminhos de coentros ou salsa fresca
2 c. sopa 2 de azeite
1 c. chá 1 de pimentão doce
0.5 c. chá 0.5 alho em pó
Pitada de sal

Passo a passo

Numa frigideira, aqueça o azeite e junte a cebola cortada em meias luas. Deixe saltear até ficar dourada.
Num processador, junte a quinoa cozida, o feijão preto, o pão ralado, as sementes de linhaça trituradas, a cebola salteada, os coentros e os temperos. Triture tudo mas deixando alguma textura.
Transfira para uma taça e guarde no frigorifico por pelo menos 30 minutos para a massa ficar um pouco mais consistente.
No final deste tempo, está tudo pronto para serem moldados os hambúrgueres. Divida a massa em porções de cerca de 120g.
Grelhe os hambúrgueres numa frigideira com um pouco de azeite.
Pode servir no pão, acompanhado por rúcula e cebola caramelizada. Umas chips de batata doce no forno calham sempre bem.