Ora aqui está uma entrada que chega à mesa e já impressiona graças à sua cor incrível e tão vibrante. Mesmo a combinar com estes dias de Primavera que se fazem sentir.

A beterraba é um legume rico do ponto de vista nutricional e, depois de assado, ganha um sabor caramelizado, levemente adocicado.

Além de lindo, este hummus de beterraba é muito versátil. Óptimo para rechear sanduíches ou para comer com pão pita ou palitos de vegetais em formato de dip.

Um aperitivo diferente que, apesar de tudo, não retira o protagonismo ao grão.

Hummus de beterraba

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

pessoas

Preparação

minutos

Cozedura

minutos

Tempo total

hora

minutos

Hummus de beterraba, muito versátil e óptimo para rechear sanduíches ou para comer com pão ou palitos de vegetais em formato de dip.

Modo cozinhar

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Ingredientes

400 g 400 de grão cozido e escorrido
1 c. sopa 1 de sumo de limão
2 c. sopa 2 de tahini
2 2 beterrabas médias
1 1 pitada de colorau
1 1 pitada de cominhos
2 2 dentes de alho
3 c. sopa 3 de azeite
Sal e pimenta q.b.
Para o tahini:
100 g 100 de sementes de sésamo

Passo a passo

Pré-aqueça o forno a 200º C. Embrulhe as beterrabas em papel de alumínio e leve-as a assar durante 45 minutos ou até que fiquem macias.
Para o hummus, coloque o grão, os alhos, o sumo de limão, o azeite e uma pitada de cominhos no processador e triture até obter um puré.
Junte o tahini e a beterraba e volte a misturar. Caso esteja uma mistura muito grossa, adicione um pouco de água.
Transfira o hummus para uma tigela, regue com um fio de azeite e polvilhe com sementes de sésamo.