Não estranhe a combinação dos ingredientes. Dê uma oportunidade a esta receita da Isabel Zibaia Rafael (@cincoquartosdelaranja) que prometo que não se arrependerá. Uma entrada simples com o caril a dar um toque diferente.

Sopa de courgette com gengibre e caril

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Nível de dificuldade: Fácil

Doses

pessoas

Preparação

minutos

Cozedura

minutos

Tempo total

minutos

Modo cozinhar

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Ingredientes

675 g 675 de courgette com pele
250 g 250 de cenoura
200 g 200 de alho-francês
15 g 15 de gengibre fresco
2 2 cebolas
3 3 dentes de alho
10 g 10 de caril
1 dl 1 de azeite
1 dl 1 de vinho branco
1.5 L 1.5 de água quente
Sal q.b.

Passo a passo

Numa panela, refogue em azeite a cebola, os dentes de alho picados, o gengibre e o caril.
Refresque o refogado com o vinho branco.
Adicione o alho francês, a cenoura e a courgette cortados em pedaços. Tempere com sal.
Regue os legumes com a água quente e leve ao lume. Quando os legumes estiverem cozidos, reduza a puré com varinha mágica.
Sirva esta sopa com uma colher de leite de coco ou crème fraîche por prato.