Da minha cozinha para a sua
Quando pensamos em sustentabilidade na cozinha, achamos que é um movimento dos nossos dias. Uma moda surgida recentemente e que, num ápice, tomou conta das redes sociais, qual trend do Tik Tok seguido de várias hastags para dar um empurrão no algoritmo e aumentar o engagement. No entanto, descobrir as […]
Senhoras e senhores, apertem os cintos, mantenham-se confortáveis nos vossos lugares, que dentro de momentos iniciaremos a nossa viagem! São mais de 8000km os que nos separam da Índia, um extenso país do Sul da Ásia com uma geografia tão diversificada, que vai desde os picos dos Himalaias até praias […]
À mesa dos portugueses, há alimentos que são presença quase que obrigatória. O pão é um deles. Quem consegue resistir a esta iguaria? Só de pensar nela quentinha, acabada de sair do forno, com uma generosa quantidade de manteiga a derreter, começamos logo a salivar. No entanto, por ser consumido […]
A banana, embora originária do sudeste da Ásia, rapidamente conquistou terreno e admiradores pelo mundo fora e é hoje cultivada em praticamente todas as regiões tropicais, incluindo na ilha da Madeira. Deliciosa, cheia de nutrientes e com um sabor doce que agrada a maioria das pessoas, tornou-se presença assídua nas […]
Pensar em laranjas e associá-las ao Algarve é uma imagem que nos surge com a maior naturalidade. Devido às características do solo, à quase ausência de geadas e à longa exposição solar, é fácil perceber porque é nas solarengas terras do Sul onde se concentra a maior parte da produção […]
Quem cozinha diariamente sabe que uma das maiores dificuldades é acertar nas quantidades. Pelo menos a minha, sem dúvida. Com medo que não seja suficiente para saciar o apetite de todos à mesa, muitas vezes exagera-se nas doses e as sobras tornam-se inevitáveis. O arroz, sendo praticamente presença assídua como […]
Com sabor intenso e aroma forte, ninguém fica indiferente à fragância do café. Não é por acaso que frases como “make coffee not war” se transformaram em badalados clichés. O seu consumo é hoje um hábito disseminado por todo o mundo. Portugal, como é óbvio, não fica atrás. O consumo de café é uma tradição fortemente enraizada na nossa cultura. Gostamos dele […]
Se o Instituto Nacional de Estatística fizesse um estudo sobre que sobras os portugueses mais guardam no frigorífico, certamente chegariam à conclusão de que é arroz. Arroz branco cozido guardado em caixinhas à espera de ser reutilizado na próxima refeição, mas a ser constantemente empurrado para o fundo até perder […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos tempos. Aqui pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Sou também foodstylist nas revistas do grupo 'Teleculinária' e autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'.
