- A cozinha é o melhor lugar da casa -
A Primor Charcutaria desafiou-me a utilizar as suas salsichas de churrasco numa das minhas aventuras na cozinha. E quem é que não gosta daquelas belas salsichas carnudas? Ainda para mais estas que são feitas com carne de frango, com alto teor de proteína. A verdade é que a salsicha é um […]
Lembro-me que quando era mais novo associava sempre a manteiga de amendoim aos filmes americanos que passavam na televisão. Não havia personagem infantil que não levasse para a escola uma sandes barrada com manteiga de amendoim. Achava que era algo exótico, porque nunca tinha visto por cá à venda. No […]
Quem disse que a sopa tem que ser algo aborrecido? Aqui está a prova de que bastam um ou dois ingredientes improváveis para uma explosão de sabores inovadores. A Filipa Gomes partilhou esta receita no seu livro “Prato do Dia”, porque o mais importante da vida é “comer bem e […]
Cansados de um pequeno-almoço sempre igual? Aqui está a desculpa que faltava para se deixarem de preguiças e começarem o dia de forma diferente e com o estômago mais aconchegado. Coloquem a fruta que mais desejarem ou que tiverem no frigorífico e sejam felizes.
O arroz negro é originário da China, onde é conhecido como arroz proibido, pois em tempos o seu consumo estava reservado aos Imperadores. O sabor deste grão selvagem é marcante, com aromas a frutos secos e, portanto, perfeito para este risotto com camarão. Uma boa sugestão para uma ocasião especial!
Uma das coisas que a cozinha tem de bom é a possibilidade de viajar pelos vários continentes sem sequer sair do conforto da mesa. Hoje vamos até ao Brasil com esta deliciosa mousse de maracujá. O melhor de tudo é que a receita é rápida, fácil e prática, perfeita para […]
Quem me conhece sabe que não sou muito apreciador das banais sopas de legumes. Por isso, tento sempre recorrer a receitas que surpreendam com paladares inovadores. Este creme do Henrique Sá Pessoa foi amor à primeira colherada. A receita só necessita de meia dúzia de ingredientes e, de tanto simples […]
Quase que podíamos chamar este prato de almôndegas vegetarianas e são deliciosas, quer para uma entrada, quer para um prato principal. E lembram-se do chutney que partilhei há dias? (Podem consultar a receita aqui) Juntem os dois e levem o palato a outra dimensão. Uma viagem intercontinental África-Ásia sem sair […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos anos. Neste espaço, pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Paralelamente, como foodstylist, colaboro na criação de conteúdo para várias revistas de gastronomia, livros e marcas alimentares. Fui, ainda, autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'. Porque a cozinha é o melhor lugar da casa.
