- A cozinha é o melhor lugar da casa -
Estão à procura uma boa entradinha para servir naquele jantar mais especial? Que tal uma focaccia? A focaccia é um pão achatado, quase como uma pizza, mas com o miolo bastante macio. Para a cobertura vamos usar a dupla tradicional: alecrim e sal grosso. No entanto, existem inúmeras versões, usando […]
Conhecem aquelas pessoas que dizem estar sempre em dieta e que ao jantar só querem “uma sopinha”, mas depois acabam por comer este mundo e o outro? Pois bem, com esta minha sugestão de hoje podem continuar a dizer que é só uma sopa que não estão a mentir! Assim […]
A receita de hoje é para os fãs de uma boa massa e da comida italiana. O canelone, originalmente chamado de cannelloni, é uma massa em formato cilíndrico que pode ser recheada de várias formas. Uma das mais tradicionais, obviamente, é à base de carne picada e molho de tomate. […]
O fim de semana está aí à porta. Sabem o que isso quer dizer? Que podemos deixar os pequenos-almoços acelerados dos dias de semana em modo off e desfrutar de uma refeição mais demorada e muito mais saborosa. As panquecas são já um clássico em qualquer brunch é verdade. Aliás, […]
Estão no sofá a ver uma série da Netflix e de repente dá aquela gula inesperada e incontrolável por algo doce? Começam a abrir armários e não encontram nada que vos satisfaça? Aqui está a salvação para os vossos desejos. Estas mini tartes de maçã são super rápidas e deliciosas […]
O Dia de S. Martinho passou sem eu ter feito qualquer menção aqui no blog. Culpa minha que, com os dias a correrem tão acelerados, não consegui preparar uma receita convenientemente para partilhar convosco. Mas, enquanto houver castanhas, vamos sempre a tempo de o celebrar, não é verdade? Como forma […]
No outro dia, fiz uma inspeção aos livros antigos de culinária que a minha mãe tem guardado (e esquecido!) na cozinha dela. Além de um livro da década de 70, coordenado pela tão afamada Maria de Lourdes Modesto, encontrei outros com aspecto de guardarem autênticas preciosidades da gastronomia tradicional. Esta […]
Uma das coisas maravilhosas que a gastronomia tem é que podemos viajar sem levantar da mesa. Apesar de nunca ter ido à Madeira, embora faça parte dos meus planos a curto prazo, já tive oportunidade de saborear variadas vezes o tão afamado bolo do caco. Desta vez decidi eu próprio […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos anos. Neste espaço, pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Paralelamente, como foodstylist, colaboro na criação de conteúdo para várias revistas de gastronomia, livros e marcas alimentares. Fui, ainda, autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'. Porque a cozinha é o melhor lugar da casa.
