Da minha cozinha para a sua
Não há Páscoa sem amêndoas, pães de ló, cabrito ou borrego. Mas, em cima da mesa, também não pode faltar um bom folar, seja ele doce ou de carnes. Como cá em casa o tradicional com ovos cozidos não conquista muitos adeptos, optei por uma versão que tira partido de […]
Sabem aquela súbita e inesperada vontade de comer algo fora de época? Eu, pecador, me confesso. Um destes dias apeteceu-me marmelos. Estranho, eu sei. Fico sempre com a sensação de que, na hierarquia dos frutos, este é invariavelmente dos que acabam relegados para o final da fila. Com um sabor […]
O bagel é um tipo de pão muito popular nos EUA, particularmente em Nova Iorque. Mas vamos esclarecer já uma coisa: não é o único lugar no mundo onde se pode comer bagels autênticos e decentes. A verdade é que vocês os podem fazer em casa, não importa onde morem. E embora sejam […]
É já este fim-de-semana que se celebra aquela que é considerada a festa maior da religião católica. No entanto, mais uma vez e por força das circunstâncias, este ano a Páscoa não será sinónimo de família reunida à volta da mesa nem de partilha de afectos. Nada a fazer quanto […]
Tinha no congelador um resto de marmelos que tinha guardado já descascados do último outono. Como precisava de espaço, decidi dar-lhes destino. Não sou especial amante de marmelada e, portanto, fui à procura de novas formas de tirar partido deste sabor tão característico. Ao que parece, não é uma das […]
Adoro esta altura do ano. As folhas a flutuarem ao vento e a caírem de “maduras”, desenhando no chão um tapete de muitas cores. Os tons terra, quentes e fortes a cobrirem as ruas e a definirem a paisagem. Mas além do frio, há também sabores. E são tantos e […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos tempos. Aqui pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Sou também foodstylist nas revistas do grupo 'Teleculinária' e autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'.
