- A cozinha é o melhor lugar da casa -
Não sei se acontece o mesmo desse lado, mas, cá em casa, os finais de tarde de Domingo são marcados por um lanche tão composto que rapidamente se transforma em jantar.Uma das presenças constantes é este chutney de cebola roxa. De uma forma muito simples, pode ser definido como uma […]
A melancia é o verdadeiro sucesso de verão. Dura por fora; macia e muito suculenta por dentro. São poucos os que não a adoram, e não há melhor para refrescar das altas temperaturas destes dias. No entanto, após consumirmos a polpa, quantos de nós acaba por deitar a casca no […]
Que bem sabe uma salada nos dias de verão, não concordam? No entanto, para mim uma salada não podem ser só folhas. Gosto de juntar sempre grãos, proteínas e legumes, que fazem com que a refeição fique leve, mas completamente balanceada e saciante. Desta vez, optei por deixar brilhar […]
Dias quentes pedem refeições mais frescas. Mas nem só de saladas se faz uma mesa de Verão. As sopas frias são perfeitas para o dia a dia já que conseguem aliar sabor e frescura. No entanto, para termos uma sopa fria não basta esperar que uma sopa arrefeça. Nem todas […]
As saladas são inevitáveis quando se fala em fazer uma alimentação saudável ou muito simplesmente quando não se sabe o que cozinhar para o jantar. São pratos versáteis e adequados para qualquer refeição e altura do ano, mas que combinam na perfeição com os dias quentes de verão. Porque às vezes tudo o […]
Aviso prévio: sou louco por pavlovas. Está no meu top dos tops quando se fala em sobremesas. Aquele interior leve e fofo como uma nuvem envolto num merengue crocante exterior… Cada pedacinho derrete-se completamente na boca. Só de descrever, começo já a salivar. Há quem defenda que a origem desta receita […]
Como em quase tudo, nada bate o molho caseiro. O molho sweet chili não é exceção. Além de ser super rápido e fácil de fazer, sai mais barato e vocês sabem exatamente de onde vêm os ingredientes. Portanto, é só bons motivos para arregaçarem as mangas e porem já mãos […]
Tinha no congelador um resto de marmelos que tinha guardado já descascados do último outono. Como precisava de espaço, decidi dar-lhes destino. Não sou especial amante de marmelada e, portanto, fui à procura de novas formas de tirar partido deste sabor tão característico. Ao que parece, não é uma das […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos anos. Neste espaço, pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Paralelamente, como foodstylist, colaboro na criação de conteúdo para várias revistas de gastronomia, livros e marcas alimentares. Sou, ainda, autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'. Porque a cozinha é o melhor lugar da casa.
