Da minha cozinha para a sua
Numa região onde havia falta de arroz, mas abundava o milho, a necessidade aguçou a criatividade e os beirões criaram as papas de carolo. Em breves palavras, pode-se dizer que é uma iguaria que se assemelha em tudo ao arroz doce, podendo ser servida quente ou fria. Apenas 30 minutos […]
Gulosa por excelência, a Páscoa pede bolos tradicionais, folares doces e salgados, chocolates em forma de ovos ou coelhinhos, numa alusão à primavera que se anuncia. E se não há Páscoa sem doces, muito menos sem amêndoas. Então amêndoas de chocolate são o topo da pirâmide no que se refere a popularidade. […]
É já este fim-de-semana que se celebra aquela que é considerada a festa maior da religião católica. No entanto, mais uma vez e por força das circunstâncias, este ano a Páscoa não será sinónimo de família reunida à volta da mesa nem de partilha de afectos. Nada a fazer quanto […]
Se há algo que não pode faltar na noite da passagem de ano é espumante. Aliás, deve ser das poucas alturas do ano em que esta bebida se torna indispensável. O estourar da garrafa ao som das doze badaladas deve ser das tradições mais famosas e adoptadas em todo o […]
O natal deste ano tem um sabor diferente. Culpa da pandemia, todos estes meses foram vividos de uma forma inesperadamente aterradora. Cancelamos planos, adiamos viagens, recolhemo-nos em casa, afastamo-nos das pessoas que mais gostamos. Quando as doze badaladas soaram no início de 2020, ninguém acharia que, o ano que astrologicamente […]
Na minha família, o jantar da véspera de Natal é sagrado – o eterno bacalhau cozido e o cabrito assado no forno. No entanto, o almoço de 25 sempre foi dado a algumas inovações e varia de ano para ano. Lembro-me que há uns bons anos este lombo de porco […]
Neste preciso momento, em muitas partes do mundo, várias famílias devem estar reunidas ao redor da lareira, celebrando as festividades com um copo de eggnog na mão, uma bebida tradicional centenária feita com ovos, leite e especiarias, enriquecida com rum, uísque ou conhaque. Acredita-se que esta gemada tem raízes […]
Natal rima com chocolates, não é verdade? E quem não se lambuza com os famosos Raffaello? O recheio cremoso, envolto numa wafer crocante coberta com suaves flocos de coco… Só de escrever já fiquei a salivar. Hoje trago-vos uma forma de os fazerem em casa, com uma receita simples, mas […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos tempos. Aqui pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Sou também foodstylist nas revistas do grupo 'Teleculinária' e autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'.
