Etiqueta: tomilho

Ossobuco estufado em vinho branco

Esta é daquelas receitas que dá as boas vindas aos dias frios e à comida de conforto que aquece o estômago e a alma.  Presente em muitos dos restaurantes italianos por onde tenho passado, o ossobuco sempre me despertou a vontade de experimentar fazer em casa. Confesso que não é […]

Chips crocantes de massa

Junho: mês dos dias longos e das noites quentes; dos arraiais populares com cheiro a sardinha assada e dos petiscos ao final da tarde numa qualquer esplanada. Se os meses fossem uma montanha russa, estaríamos agora a entrar naquela subida bem alta onde se ganha balanço para a descida em […]

Sopa de cebola gratinada

Leve, saborosa, com uma fatia de pão e uma crosta de queijo gratinado por cima. É praticamente impossível alguém não se apaixonar por esta sopa. A sopa de cebola é um verdadeiro clássico francês. Segundo uma das lendas, terá surgido pelas mãos do Rei Luís XV que, vendo-se uma noite […]

Lombelo de porco folhado com requeijão

A ceia de Natal envolve todo um ritual muito marcado pelas tradições. Há receitas que passam de geração em geração e que são presença assídua, dos pratos principais às sobremesas. No entanto, também pode ser um momento de experimentar receitas novas. Para além da dupla tradicional bacalhau e peru, há […]

Dip de tomate assado e ervas aromáticas

Por esta altura, já se começam a encontrar tendas de agricultores à beira da estrada repletos de tomates frescos. Aqueles tomates maduros e reluzentes que são ótimos para comer fatiados, apenas temperados por uma pitada de sal e um fio de azeite.  Este dip de tomate assado e ervas é […]

Caçarola de beringela

Sabiam que a beringela está no seu pico de colheita agora nos meses de Julho a Outubro. Portanto, se há momento perfeito para aproveitar as vantagens deste belo vegetal de cor tão peculiar é agora.  Vai daí, decidi partilhar convosco esta receita que está cheia de tudo o que o […]

Nachos caseiros com pasta de ervilhas

No outro dia, quando partilhei a receita do chili, recebi algumas mensagens a perguntar se os nachos eram caseiros. Na verdade, não sou muito apreciador destes produtos comprados já feitos, porque já sabemos a quantidade de ingredientes pouco saudáveis que isso leva. Como a receita é tão simples de fazer, […]

Teriyaki de salmão com batata doce assada

A proposta de hoje é uma viagem ao Japão sem sair do conforto da mesa. Já certamente ouviram falar em teriyaki, um estilo de cozinhar onde o peixe ou a carne são marinados num molho adocicado e depois assados. Uma espécie de caramelo salgado que faz o palato ir ao […]