Carne

Porco agridoce com abacaxi

Duas coisas que não podem faltar na minha mesa sempre que vou a um restaurante chinês: crepes e porco agridoce com abacaxi.  Aqui, publicamente, me confesso. Sou viciado nesta receita tão tradicional cantonesa que junta a carne de porco crocante, abacaxi, pimento, cebola e um irresistível e pegajoso molho agridoce. […]

Lombinho de porco com castanhas e cogumelos

Já diz o provérbio popular que “no dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho”. Embora não seja grande apreciador de bebidas alcóolicas, não dispenso umas boas castanhas. Quentes e boas, como manda a tradição. Afinal, quem consegue resistir a um cartucho feito de jornal de belas castanhas acabadas de […]

Arroz frito tailandês

A nova variedade de arroz Thai Jasmim lançada pela Cigala foi o pretexto ideal para a receita que hoje partilho convosco. Conhecida pelos seus grãos longos e aromáticos, esta variedade é o principal ingrediente do tão afamado Khao pad, um dos pratos mais típicos da cozinha tailandesa. Este prato contém […]

Tarte de frango, alheira e requeijão de cabra

Quem é fã de queijo de cabra põe a mão no ar!  Bem sei que este tipo de queijo é digno de provocar um debate tipo “prós e contras”: ou se ama, ou se odeia. Eu, confesso, faço parte do primeiro grupo. Adoro a intensidade do sabor que eleva logo […]

Salada de bulgur com rúcula, frango, kiwi e amêndoas

Chega o verão e o tempo quente faz-nos lembrar daquela resolução de ano novo que ficou esquecida logo nos primeiros dias de janeiro: “a partir de agora, vou comer mais legumes e fazer refeições mais saudáveis”. As roupas querem-se mais curtas e os corpos mais despidos trazem-nos à memória que […]

Salada de noodles com ervas aromáticas e magret de pato

Levar os sabores asiáticos para a vossa mesa é mais fácil do que imaginam.  As receitas com noodles de arroz estão a tornar-se famosas, pois são ideais naqueles dias em que se precisa de um almoço ou jantar leve, saudável e saciante. Ficam prontos em poucos minutos e podem ser […]

Peito de frango com caju, lima e hortelã

É um facto que nem todos têm disponibilidade nem paciência para estar muito tempo na cozinha. E mesmo os outros, também têm aqueles dias em que não se querem alongar de volta dos tachos. Pois então, aqui está uma receita muito simples e super rápida de se preparar. Em menos […]