- A cozinha é o melhor lugar da casa -
Uma forma de me verem feliz é com um prato de risotto à frente. Quem me vai seguindo por aqui já certamente se deu conta desta minha paixão. Aliás, já fui partilhando variadas receitas. Como é um prato muito versátil, tem a vantagem de facilmente torná-lo sazonal. A receita de […]
Duas coisas que não podem faltar na minha mesa sempre que vou a um restaurante chinês: crepes e porco agridoce com abacaxi. Aqui, publicamente, me confesso. Sou viciado nesta receita tão tradicional cantonesa que junta a carne de porco crocante, abacaxi, pimento, cebola e um irresistível e pegajoso molho agridoce. […]
Já diz o provérbio popular que “no dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho”. Embora não seja grande apreciador de bebidas alcóolicas, não dispenso umas boas castanhas. Quentes e boas, como manda a tradição. Afinal, quem consegue resistir a um cartucho feito de jornal de belas castanhas acabadas de […]
Parece que hoje é Dia Mundial das Massas. Ocasião perfeita para relembrar as qualidades deste alimento tão especial. De variadas cores, formatos e tamanhos, a massa, além de ser económica e muito fácil de cozinhar, é também bastante saudável e nutritiva. Vai daí, decidi hoje trazer-vos uma sugestão bem a […]
Recentemente, a Cigala lançou a sua nova variedade de arroz para risotto. Amante que sou deste prato italiano, não resisti. Muita gente tem medo de fazer risotto, mas a verdade é que não é nada complicado. Basta estar atento a alguns passos e segui-los cuidadosamente para obter um resultado delicioso. No final, […]
A nova variedade de arroz Thai Jasmim lançada pela Cigala foi o pretexto ideal para a receita que hoje partilho convosco. Conhecida pelos seus grãos longos e aromáticos, esta variedade é o principal ingrediente do tão afamado Khao pad, um dos pratos mais típicos da cozinha tailandesa. Este prato contém […]
Uma das vantagens de se trabalhar em casa é que, quando apetece algo especial para o lanche, a cozinha está mesmo ali à mão. Desta vez decidi preparar uma cuca, um doce típico do sul do Brasil, inspirado no alemão Streuselkuchen. Para isso, utilizei um ingrediente muito especial: a marmelada […]
Setembro é o mês do “recomeçar”. Porém, nem sempre este regresso à rotina é fácil com o trabalho acumulado nos dias de ausência a aparecer por todos os lados. Por isso, nada como uma pausa a meio da tarde para recuperar o fôlego. Se tiverem estes muffins de milho com […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos anos. Neste espaço, pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Paralelamente, como foodstylist, colaboro na criação de conteúdo para várias revistas de gastronomia, livros e marcas alimentares. Fui, ainda, autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'. Porque a cozinha é o melhor lugar da casa.
