- A cozinha é o melhor lugar da casa -
Esta é daquelas que entra diretamente na categoria das receitas fáceis, baratas e saudáveis. As versões de tomates recheados são imensas e, no fundo, não têm limites. Depende muito do gosto de cada um e, em último caso, daquilo que temos na despensa e no frigorífico. Desta vez fiz com […]
Amanhã é dia de almoço de família e ainda não sabem o que servir? Deixo-vos como sugestão o prato de forno ideal para alimentar uma multidão. Cheio de cor e de uma suavidade cremosa irresistível, apresento-vos o bacalhau espiritual. Corria a década de 40 do século passado quando, no restaurante […]
Quem nunca deixou algumas fatias de pão sobrarem do dia anterior que atire a primeira pedra! O pão é presença assídua em muitas das nossas refeições, do pequeno-almoço à ceia. No entanto, também não deixa de ser verdade que não há uma cozinha portuguesa, com certeza, onde não se encontre […]
Ter horta em casa é cozinhar com os sabores e ao ritmo que a terra nos dá. Como por estes dias tinha em mãos uma enorme abundância de cenouras, decidi dar-lhes destino nesta deliciosa sopa em tons laranja. Se são daquele género de pessoas que adora uma tigela de sopa […]
Se existe o provérbio “fazer das tripas coração”, creio estar na altura de um novo entrar na gíria popular: “fazer das espinhas refeição”. Utilizar as carcaças de peixe para aromatizar um prato não é propriamente uma novidade. Não há programa de culinária nem livro de receitas que se preze que […]
Dias quentes pedem refeições mais frescas. Mas nem só de saladas se faz uma mesa de Verão. As sopas frias são perfeitas para o dia a dia já que conseguem aliar sabor e frescura. No entanto, para termos uma sopa fria não basta esperar que uma sopa arrefeça. Nem todas […]
Quem alinha numa viagem até ao México? Sem terem que preparar malas, sem filas de aeroportos e sem confusões. O embarque é à hora de jantar e nem têm que sair do conforto da vossa casa. Basta um bocadinho de imaginação, pôr uma playlist de mariachi a tocar e seguir […]
Como já vos confidenciei, nos últimos tempos, tenho tentando incluir no meu dia a dia mais refeições vegetarianas. Não estou numa fase de transição na minha alimentação. Nada disso. Apenas começo a sentir necessidade de procurar um equilíbrio com opções mais saudáveis. A receita que partilho hoje convosco resultou exactamente […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos anos. Neste espaço, pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Paralelamente, como foodstylist, colaboro na criação de conteúdo para várias revistas de gastronomia, livros e marcas alimentares. Fui, ainda, autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'. Porque a cozinha é o melhor lugar da casa.
