Da minha cozinha para a sua
Como o outono já se instalou, trazendo consigo dias mais curtos e escuros, se há coisa de que precisamos é de algo que nos ilumine um pouco. Estas tarteletes de toranja não curam a tristeza, mas ajudam. Para começar, tenho que dizer que estas devem ser das melhores tarteletes que já […]
Uma das vantagens de se trabalhar em casa é que, quando apetece algo especial para o lanche, a cozinha está mesmo ali à mão. Desta vez decidi preparar uma cuca, um doce típico do sul do Brasil, inspirado no alemão Streuselkuchen. Para isso, utilizei um ingrediente muito especial: a marmelada […]
Setembro é o mês do “recomeçar”. Porém, nem sempre este regresso à rotina é fácil com o trabalho acumulado nos dias de ausência a aparecer por todos os lados. Por isso, nada como uma pausa a meio da tarde para recuperar o fôlego. Se tiverem estes muffins de milho com […]
Talvez não saibam, mas os palmiers devem ser dos meus biscoitos favoritos de todos os tempos. Adoro a crocância extrema da massa, a caramelização do açúcar, a forma como as camadas amanteigadas e escamosas praticamente se derretem na boca e o formato que lembra o coração. É tudo tão perfeito […]
Sabiam que hoje, dia 17 de Maio, é dia da pastelaria? Por isso, achei que seria o pretexto ideal para partilhar estas madalenas. Até porque, vim a descobrir, são um ícone da pastelaria francesa já que remontam aos primórdios de quando as formas de metal começaram a ser utilizadas nas […]
Conhecem aquele ditado que diz: “se a vida te dá bananas maduras, faz pão de banana”? Parece inevitável. Aconteça o que acontecer, acabamos sempre por ter 3 ou 4 bananas já bem maduras no frigorífico. Maduras demais para comer, mas perfeitas para assar. O pão de banana é uma daquelas […]
Aviso prévio: sou louco por pavlovas. Está no meu top dos tops quando se fala em sobremesas. Aquele interior leve e fofo como uma nuvem envolto num merengue crocante exterior… Cada pedacinho derrete-se completamente na boca. Só de descrever, começo já a salivar. Há quem defenda que a origem desta receita […]
No outro dia, quando fui às compras para abastecer a despensa para mais uma semana, vi estas clementinas tão apetitosas a sorrirem para mim. Não resisti em trazê-las para casa. Supostamente seriam para comer ao natural, mas, guloso que é guloso, rapidamente lhe mudei o destino assim que me lembrei […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos tempos. Aqui pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Sou também foodstylist nas revistas do grupo 'Teleculinária' e autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'.
