- A cozinha é o melhor lugar da casa -
Hoje, dia 27 de Janeiro, deveria ser feriado para todos os amantes de bolo de chocolate. Para os mais distraídos, celebra-se o dia do bolo de chocolate. Na verdade, é só mais uma desculpa para comer fatia atrás de fatia. Até porque os bolos de chocolate são como a água: […]
Tinha no congelador um resto de marmelos que tinha guardado já descascados do último outono. Como precisava de espaço, decidi dar-lhes destino. Não sou especial amante de marmelada e, portanto, fui à procura de novas formas de tirar partido deste sabor tão característico. Ao que parece, não é uma das […]
Agora que estamos todos fechados em casa de novo, é o pretexto ideal para despertar o cozinheiro que ficou adormecido desde o último confinamento. Ainda se lembram de quando meio mundo andava louco a tentar fazer pão em casa, às voltas com a massa mãe e a fermentação natural? Pois […]
Hoje diz o calendário que se celebra o Dia Internacional da Comida Picante. E haverá outra receita que o represente tão bem quanto um chili de carne? Seja como entrada, petisco ou prato principal, este chili acompanhado com nachos é uma maravilha para surpreender o paladar! Outro ponto positivo é que alimenta uma multidão e […]
Esta é daquelas receitas que vai entrar rapidamente para o top das suas preferidas. De sabor bem característico, o frango teriyaki é um clássico da culinária oriental, onde o protagonista é um molho brilhante e levemente adocicado com um toque picante do gengibre e salgado da soja. Outro detalhe que nunca […]
Mais uma receita com sabores agridoces? Sim, é verdade. Sou um amante destas misturas e, portanto, não perco uma oportunidade de as trazer para a mesa. O queijo azul combinado com a pera é já um clássico e se lhe juntarmos o lombinho de porco torna-se numa deliciosa iguaria com aromas […]
Adoro esta altura do ano. As folhas a flutuarem ao vento e a caírem de “maduras”, desenhando no chão um tapete de muitas cores. Os tons terra, quentes e fortes a cobrirem as ruas e a definirem a paisagem. Mas além do frio, há também sabores. E são tantos e […]
Se há algo que não pode faltar na noite da passagem de ano é espumante. Aliás, deve ser das poucas alturas do ano em que esta bebida se torna indispensável. O estourar da garrafa ao som das doze badaladas deve ser das tradições mais famosas e adoptadas em todo o […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos anos. Neste espaço, pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Paralelamente, como foodstylist, colaboro na criação de conteúdo para várias revistas de gastronomia, livros e marcas alimentares. Sou, ainda, autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'. Porque a cozinha é o melhor lugar da casa.
