- A cozinha é o melhor lugar da casa -
Pão pita, pão árabe ou pão sírio. Os nomes são vários para chamar este pão achatado feito com farinha de trigo tão comum nas cozinhas do Médio Oriente. Apesar de parecer complexo, o processo é bastante simples e requer apenas 5 ingredientes. A parte mais demorada é mesmo o tempo […]
Hoje falemos de legumes… Tenho que reconhecer que admiro profundamente quem consegue alterar por completo a sua roda dos alimentos para um estilo de vida vegetariano. Acho que seria incapaz de reinventar toda a minha rotina na cozinha, já para não falar de que adoro um bom prato de carne […]
No outro dia, quando partilhei a receita do chili, recebi algumas mensagens a perguntar se os nachos eram caseiros. Na verdade, não sou muito apreciador destes produtos comprados já feitos, porque já sabemos a quantidade de ingredientes pouco saudáveis que isso leva. Como a receita é tão simples de fazer, […]
Em molhos, saladas, sanduíches, como tempero ou até em doces… O tomate é um alimento versátil e cheio de nutrientes essenciais para nossa saúde. Um fruto tão importante que ganhou até um dia especial no nosso calendário: 1 de fevereiro, dia do tomate. Para o comemorar com a devida pompa […]
Hoje, dia 27 de Janeiro, deveria ser feriado para todos os amantes de bolo de chocolate. Para os mais distraídos, celebra-se o dia do bolo de chocolate. Na verdade, é só mais uma desculpa para comer fatia atrás de fatia. Até porque os bolos de chocolate são como a água: […]
Tinha no congelador um resto de marmelos que tinha guardado já descascados do último outono. Como precisava de espaço, decidi dar-lhes destino. Não sou especial amante de marmelada e, portanto, fui à procura de novas formas de tirar partido deste sabor tão característico. Ao que parece, não é uma das […]
Agora que estamos todos fechados em casa de novo, é o pretexto ideal para despertar o cozinheiro que ficou adormecido desde o último confinamento. Ainda se lembram de quando meio mundo andava louco a tentar fazer pão em casa, às voltas com a massa mãe e a fermentação natural? Pois […]
Hoje diz o calendário que se celebra o Dia Internacional da Comida Picante. E haverá outra receita que o represente tão bem quanto um chili de carne? Seja como entrada, petisco ou prato principal, este chili acompanhado com nachos é uma maravilha para surpreender o paladar! Outro ponto positivo é que alimenta uma multidão e […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos anos. Neste espaço, pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Paralelamente, como foodstylist, colaboro na criação de conteúdo para várias revistas de gastronomia, livros e marcas alimentares. Fui, ainda, autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'. Porque a cozinha é o melhor lugar da casa.
