Da minha cozinha para a sua
A temporada de ervilhas frescas está definitivamente no auge. Para quem tem o privilégio de ter horta em casa, certamente que os últimos dias têm sido passados a abrir vagens e a separar estas doces bolinhas verdes. E quando assim é, não há nada melhor do que aproveitar aquilo que […]
Lembram-se quando há dois anos estivemos todos loucos a fazer pão em casa que até o fermento andou desaparecido das prateleiras do supermercado? O tempo passa, mas o gosto de fazer pão caseiro ficou entranhado em mim. Ainda hoje fico fascinado com todo o processo de fermentação capaz de transformar […]
Dias agitados e sem tempo para grandes malabarismos na cozinha? Um bom prato de massa salva qualquer jantar nestas circunstâncias. Nesta receita, usei o esparguete nero di sepia que é produzido com a tinta da lula ou do choco, o que lhe confere uma personalidade inigualável e um certo exotismo. […]
Se o Instituto Nacional de Estatística fizesse um estudo sobre que sobras os portugueses mais guardam no frigorífico, certamente chegariam à conclusão de que é arroz. Arroz branco cozido guardado em caixinhas à espera de ser reutilizado na próxima refeição, mas a ser constantemente empurrado para o fundo até perder […]
Há um jeitinho muito típico português que é celebrar os momentos especiais da vida à volta da mesa. Marcamos almoços de trabalho, jantares de aniversário, reuniões familiares, convívios de amigos… Em comum, há sempre uma mesa pelo meio, que pede fartura e variedade, e que faz com que estes instantes […]
Não há Páscoa sem amêndoas, pães de ló, cabrito ou borrego. Mas, em cima da mesa, também não pode faltar um bom folar, seja ele doce ou de carnes. Como cá em casa o tradicional com ovos cozidos não conquista muitos adeptos, optei por uma versão que tira partido de […]
Começa hoje a Semana Santa, altura perfeita para abrir a porta da minha cozinha às receitas da Páscoa. Este ano, não resisti a estes Hot Cross Buns, uns amorosos pães originários de terras de sua majestade. Apesar de serem vendidos durante todo o ano no Reino Unido (e noutros países […]
Esta é daquelas que entra diretamente na categoria das receitas fáceis, baratas e saudáveis. As versões de tomates recheados são imensas e, no fundo, não têm limites. Depende muito do gosto de cada um e, em último caso, daquilo que temos na despensa e no frigorífico. Desta vez fiz com […]
Cozinhar, fotografar, comer! Esta tem sido a minha trilogia favorita nos últimos tempos. Aqui pode encontrar as receitas que fazem sucesso na minha cozinha.
Sou também foodstylist nas revistas do grupo 'Teleculinária' e autor da rubrica mensal "Nada se perde, tudo se cozinha" na Revista 'Jardins'.
